การรับประทานอาหารอเมริกันที่เน้นฟาร์มพร้อมเนื้อวากิว
โจเซฟ เดคุย เป็นร้านอาหารอเมริกันระดับหรูที่มุ่งเน้นการทำอาหารจากฟาร์มสู่โต๊ะและเนื้อวากิวที่เลี้ยงในฟาร์มของตนเอง ห้องครัวสร้างเมนูที่เปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลโดยใช้ผลผลิตจากสวนของตนเองและสเต็กที่เตรียมอย่างพิถีพิถันซึ่งมีรสชาติและการนำเสนอที่โดดเด่น แขกสามารถรับประทานอาหารกลางแจ้ง ในห้องกระจกที่มีแสงสว่าง หรือที่บาร์ในครัว หรือในห้องรับประทานอาหารที่เป็นทางการ