广岛县、推荐的20家什锦烧・文字烧餐厅

广岛县是什么？: 广岛县临濑户内海，餐饮文化兼具海味与匠心。以面和蔬菜层叠而成的广岛烧被广泛喜爱，时令牡蛎、星鳗、小银鱼等海产常见于各式料理。来自群岛的柠檬与柑橘也走进甜点与烘焙，带来清新风味。面食选择多样，如尾道拉面与带辣味的广岛沾面。东广岛西条以清酒酿造闻名，为配餐提供更多搭配可能。市集、立食柜台与静谧的割烹各有氛围，有旅人认为铁板与柜台文化展现了这座城市的亲切与韧性。

什锦烧・文字烧是什么？: 什锦烧・文字烧以铁板现作为特色，香气与滋滋声营造出热闹的用餐氛围。什锦烧多以卷心菜与面糊为基础，加入猪肉、鱿鱼、虾、奶酪或面条等配料，整形成饼后以酱汁、蛋黄酱、青海苔与木鱼花收尾。文字烧则使用较稀的面糊，先炒配料再摊开搅拌至微微焦香，常以小铲直接从铁板品尝。部分店铺由店员掌火，也有让客人亲手操作的方式，适合多人分享。