熊本县、推荐的20家披萨餐厅

熊本县是什么？: 日本熊本县的餐桌由阿苏火山地貌与清冽地下水滋养，呈现陆海交汇的风味。天草海域带来时鲜海产，肥沃平原出产稻米与蔬菜，赤牛等畜产亦见其势。地方名物包括马刺、辛子莲根、以黑蒜油见长的熊本拉面与太平燕。城下町的历史延续了味噌、酱油与烧酒的酿造脉络。自清晨的市集到街巷小店，朴实与浓香并行，映出四时与风土。

披萨是什么？: 披萨以手工面团为底，配番茄酱或奶酪等酱料，加多样配料烘烤而成。常见风格从薄而蓬松、边缘微焦的饼底，到平底锅烤制、口感更扎实的款式。许多店用木柴或石炉高温快烤，也有以钢板或铸铁加热，形成酥脆底与柔韧内里。菜单多见玛格丽塔、意式香肠与四重芝士，亦有蔬菜、海鲜或不含番茄酱的白披萨及季节搭配。可整饼分食，或在吧台按片点选，并以辣油、香草或橄榄油收尾。