东京都、推荐的港式料理餐厅

东京都是什么？: 东京都的餐饮版图以传统和创新并行著称。江户前寿司、荞麦面、天妇罗、鳗鱼等常被提及，而来自世界各地的风味与创意菜单也随处可见。市场、街巷与美食广场让清晨到深夜都有可选之处，百货公司地下一层的“美食街”聚集便当、点心与熟食。有人认为江户时期的摊贩文化影响了今日讲究效率与手艺的用餐风格，季节食材与职人技法在此仍占重要位置。

港式料理是什么？: 港式料理以粤式技法为底色，融合多元风味，讲究鲜香与火候与食材层次。常见做法有蒸、快炒、明炉烧与炖煮，讲求“镬气”带来的焦香与脆嫩对比。点心是饮茶文化的标志之一，虾饺、烧卖、肠粉、叉烧包与各式焗点次第登场。街头与茶餐厅常见叉烧、烧鹅等烧腊，亦有人偏爱云吞面、及第粥或煲仔饭。海鲜与港式奶茶也占有一席，晨间至夜晚皆可找到合宜场景与节奏。