东京都是什么?: 东京都的餐饮版图以传统和创新并行著称。江户前寿司、荞麦面、天妇罗、鳗鱼等常被提及,而来自世界各地的风味与创意菜单也随处可见。市场、街巷与美食广场让清晨到深夜都有可选之处,百货公司地下一层的“美食街”聚集便当、点心与熟食。有人认为江户时期的摊贩文化影响了今日讲究效率与手艺的用餐风格,季节食材与职人技法在此仍占重要位置。
烤鸡肉串是什么?: 烤鸡肉串以炭火直烤为特色,将鸡腿、葱间、鸡皮、鸡心、鸡软骨或丸子等食材串起,依据食材选择盐烤或刷酱,呈现不同的口感与香气。常见配以青椒、葱段、香菇等蔬菜串,亦会加入柑橘、山椒或柚子胡椒点缀。临近炉台观火候、听滋滋声,按出串节奏上桌,是许多店家的服务方式之一。餐末有时会提供鸡汤或亲子丼,形成完整的用餐动线。








