东京都、推荐的波斯料理餐厅

东京都是什么？: 东京都的餐饮版图以传统和创新并行著称。江户前寿司、荞麦面、天妇罗、鳗鱼等常被提及，而来自世界各地的风味与创意菜单也随处可见。市场、街巷与美食广场让清晨到深夜都有可选之处，百货公司地下一层的“美食街”聚集便当、点心与熟食。有人认为江户时期的摊贩文化影响了今日讲究效率与手艺的用餐风格，季节食材与职人技法在此仍占重要位置。

波斯料理是什么？: 波斯料理以芳香的米饭、丰盛的香草与缓火慢煮见长。常见有松软的切罗烩饭与宝石般的波罗，时而伴随金黄焦脆的塔赫迪格；炭火烤制的串烤与各式炖菜（如以石榴与核桃调味的费森琼、香草浓郁的戈尔梅萨布齐）与米饭相配。藏红花、小檗果、玫瑰水与开心果常出现在咸点与甜品中。搭配薄饼、酸奶酱和腌渍蔬菜，适合多人分食；餐后茶饮与小点让节奏从容。