山梨县、推荐的20家咖喱餐厅

山梨县是什么？: 山梨县位于日本内陆，群山环抱，清冽水源与昼夜温差孕育出独特的餐桌风景。桃、葡萄等时令水果常见于甜点与前菜，使用甲州葡萄酿造的葡萄酒与和食、小盘料理相得益彰。以味噌为底的乡土面食、口感扎实的乌冬，展现朴实而饱满的风味。沿葡萄园与果园的餐饮据点重视当季食材，溪鱼、豆腐与味噌的组合亦颇受青睐。富士山麓亦盛行将户外体验与饮食结合的方式。关于旧甲斐地域与驿路的故事，亦为当地的待客之道增添历史气息。

咖喱是什么？: 咖喱以多层次香料和缓缓炖煮呈现浓郁风味。常见做法先以姜黄、孜然、芫荽籽、辣椒在油中爆香，再加入肉类、海鲜、蔬菜或豆类慢煮。日式以面糊勾勒的绵密酱汁、以椰奶增添柔和甜香的风格、清爽的汤咖喱等，各有特色。常与米饭、烤饼同享，并搭配腌菜、酸奶酱等小配料。可按辣度与配料调整，体验从单碗到多样拼盘的不同吃法。