糠漬工房 nipote

不仅使用蔬菜，还将肉类、鱼类、牡蛎等多种食材进行糠腌，并作为西餐提供。这里可以享受到挖掘糠腌菜新魅力的创意料理，颠覆传统和风形象。每一道菜都在拓展糠腌菜的可能性，令人着迷。

店内有着像咖啡馆一样时尚的氛围，开放式厨房带来现场感十足的烹饪场景。吧台座位让您能近距离感受厨师的技艺，度过特别的时光。在舒适的空间中可以放松身心。

2022年7月在广岛市开业，追求传统糠腌菜的新可能性。在珍视日本传统的同时，以创新的方式创造新的饮食文化。这个不断挑战自我的店铺为来访者提供新鲜的惊喜。