糠漬工房 nipote 三篠本店

野菜だけでなく、肉や魚、牡蠣など多様な食材をぬか漬けにし、洋食として提供しています。ぬか漬けの新しい魅力を引き出し、伝統的な和のイメージを覆す創造的な料理が楽しめます。ぬか漬けの可能性を広げる一皿一皿が魅力です。

店内はカフェのようなオシャレな雰囲気で、オープンキッチンからはライブ感のある調理シーンが楽しめます。カウンター席では、料理人の技を間近で感じられ、特別なひとときを過ごせます。心地よい空間でリラックスできます。

2022年7月に広島市でオープンし、伝統的なぬか漬けの新たな可能性を追求しています。日本の伝統を大切にしながらも、革新的なアプローチで新しい食文化を創造しています。新しい挑戦を続けるこの店は、訪れる人々に新鮮な驚きを提供します。