由布まぶし心 金鳞湖本店

Yufu mabushi 是一道可选择文乡牛肉、鸡肉或鳗鱼的菜肴，其中文乡牛肉 mabushi 尤其受欢迎。这道菜使用产自由布院的 "侩"（hitomebore）米，上面裹着肥美的文乡牛里脊肉。牛里脊肉的吃法多种多样，如原汁原味、配以柚子酱和佐料，或以茶助（chazuke）的方式享用。开胃菜是当地蔬菜，味道浓郁。

Yufu Mabushi Shin Kinrin-ko Honten 位于汤布院中心地带往 Kinrin-ko 方向的前方，入口处有大门，左侧是榻榻米房间，后面是餐桌座位，环境幽雅。厨房采用玻璃墙设计，从街上可以看到厨房内部。

Yufu Mabushi 是使用由布院的特产--米饭、文后牛肉、地鸡和九州鳗鱼--发明的。这道菜的诞生源于人们对当地风味的向往，曾在电视上介绍过，拥有众多粉丝。虽然汤布院作为温泉度假胜地的历史并不悠久，但其菜单的设计理念是打造特色菜。