鮨 たかはま

经过精心挑选的滋贺县产日本晴米，经过硬煮以保留颗粒感，搭配三年陈的红醋和米醋的混合，创造出与食材和谐的寿司饭。多样的食材如肚肉和鯖鱼海苔卷，与红醋寿司饭在口中产生绝妙的和谐。入口即化的煮扇贝尤其美味，吸引了许多常客多次光临。

和现代的空间相结合，令人印象深刻的是大将温暖的话语和笑容，缓解了紧张感。店内营造出一种如同家一般的氛围，顾客之间的对话轻松愉快，吸引着前来的人。这里是一个可以放松身心、享受舒适时光的地方，不拘泥于形式，自然地享受寿司。

三宫的著名餐厅始于 "寿司红醋三宫"。自独立以来，Takama 先生实现了新的飞跃。凭借长期的培训和丰富的经验，他提供的寿司凝聚了他的精湛技艺。这家餐厅的每道菜都讲述着他对寿司的热情和历史。

Yugo Takahama 于 1989 年出生于日本神户，因其丰富的寿司厨师经验和独特的风格而广受欢迎。经过大约七年的培训，他在一家高档寿司店磨练了自己的技艺，并于 2022 年开始独立经营。他使用自己精心挑选的食材，提供融合了赤前和江户前精华的寿司。他还亲自准备自己的寿司，真诚的态度让他所做的一切都熠熠生辉。