鲤ひろまつ

自家养殖场从孵化起经过近3年精心饲养的鲤鱼，在店内水槽中统一管理，上桌前现杀现做。用冰水收紧的薄片刺身与油脂丰腴、口感绵滑的生鱼片，可感受到不同温度带来的截然不同的食感。曾在全国养鳗振兴会鲤鱼料理创作部门荣获奖项，除鲤鱼味噌汤、甘露煮、卡普雷塞风味外，还提供鳗鱼蒸笼饭、鳖火锅、山女鱼及香鱼等丰富菜品。

在一座有着100年历史的建筑中营业，1楼设有围绕围炉的桌子和和式座位，2楼设有可容纳最多40人的大宴会厅。店内给人印象深刻的是天花板上游动的大型鲤鱼旗，整个空间被川鱼带来的温暖氛围包裹，是一个从周边家庭到宴会团体都喜爱、舒适惬意的场所。

以“爱上鲤鱼60年”为宗旨，一直怀着传播河鱼美好之处的信念， 是一家创立超过50年的老字号。由广松养鱼场有限公司运营，集自有养殖场与餐饮店于一体， 实现了从孵化到餐桌的一贯管理体制。曾在全国养鳗振兴会主办的鲤鱼料理创作部门获奖， 并持续挑战开发新的鲤鱼料理。

自从曾祖父在大正4年开始养殖鲤鱼，约100年后，作为第三代掌门，广松先生接手了家业。出于“如果吃鲤鱼的人消失，公司本身也会消失”的危机感，他致力于扩大鲤鱼料理的认知，通过灵活运用社交媒体传播信息，将河鱼文化传递给年轻一代。他在全国养鳗振兴会的鲤鱼料理创作部门获得过入奖经验，也积极从事新菜单的开发。