愛媛縣、推薦的20家雞肉餐廳

愛媛縣 先生/女士是什麼: 愛媛縣面向瀨戶內海，溫和海域與陽光果園塑造了從容的餐桌節奏。食肆常見以鯛魚入饌，鯛飯既有與米同煮的做法，亦有把生魚片配醬汁鋪在熱飯上的風格。以小魚打成的雜魚天（炸魚餅）帶出樸實口感；蜜柑、伊予柑等柑橘常用於湯底、醃漬及甜品，添上一抹清香。今治一帶的炭火燒烤呈現日常氣息，與地方清酒頗為合拍。作為舊伊予之地，海上交通帶動的城鎮與溫泉旅舍曾接待往來旅人，這份歷史被指影響了重視原味與柑橘點綴的飲食風貌。

雞肉 先生/女士是什麼: 雞肉餐廳著重部位運用與火候控制，常見菜式包括炭火串燒、外脆內嫩的炸雞、以高湯慢煮的湯品與鍋物，以及以雞蛋與醬汁結合的蓋飯等。不同部位各有處理重點：雞胸多以低溫烹調或清燴呈現細嫩，雞腿適合燒烤或燉煮以突顯濃厚口感。常見以香草、柑橘及香料醃製，並配以辣油、芝麻醬或酸香漬菜，增添層次。部分餐廳設有吧台座位可觀火，亦提供按部位編排的套餐或適合分享的拼盤，帶來多樣用餐體驗。