愛媛縣、推薦的麵類餐廳

愛媛縣 先生/女士是什麼: 愛媛縣面向瀨戶內海，溫和海域與陽光果園塑造了從容的餐桌節奏。食肆常見以鯛魚入饌，鯛飯既有與米同煮的做法，亦有把生魚片配醬汁鋪在熱飯上的風格。以小魚打成的雜魚天（炸魚餅）帶出樸實口感；蜜柑、伊予柑等柑橘常用於湯底、醃漬及甜品，添上一抹清香。今治一帶的炭火燒烤呈現日常氣息，與地方清酒頗為合拍。作為舊伊予之地，海上交通帶動的城鎮與溫泉旅舍曾接待往來旅人，這份歷史被指影響了重視原味與柑橘點綴的飲食風貌。

麵類 先生/女士是什麼: 麵類涵蓋多種穀物與製作方式，常以小麥、蕎麥或米製成麵團，經手擀、拉伸或切條後，以水煮、汆燙或快炒完成。常見例子包括湯底層次分明的拉麵、口感厚實的烏冬、可冷可熱的蕎麥麵，以及以清湯或香料提味的米粉、炒麵。配料多見肉類、海鮮、豆腐與時蔬，並輔以辣油、醋或柑橘類調味。部分店家設有麵粗細、硬度與辛香程度的選項，方便按個人喜好搭配。