山口縣、推薦的20家披薩餐廳

山口縣 先生/女士是什麼: 山口縣位處日本西端，面向瀨戶內海與日本海，豐富海產令餐桌呈現清爽而有層次的風格。時令刺身、炙燒與鍋物經常出現於菜式之中；河豚料理由薄切刺身以至溫熱火鍋皆有呈現。以加熱瓦片盛載的瓦蕎麥麵、層層堆疊的岩國壽司體現地方巧思。內陸多採用蓮藕及山野食材，醬油、味噌與清酒烘托出溫潤餘韻。作為海上交通的匯聚點，港町的待客之道與城下町的工藝在飲食傳承中可見其跡。

披薩 先生/女士是什麼: 披薩以手工麵糰為底，配搭番茄醬或芝士等醬料，再加各式配料焗製而成。常見風格由薄身、邊緣帶焦香的餅底，到平底鍋焗製、口感較實的款式。部分餐廳採用木柴或石爐高溫快焗，亦有以鋼板或鑄鐵加熱，營造酥脆底部與富嚼勁的內裡。菜單多見瑪格麗塔、意式辣腸與四重芝士，亦有蔬菜、海鮮或不含番茄醬的白披薩，以及隨季節調整的配搭。可整個共享或按片選購，並以辣油、香草或橄欖油作點綴。