【SHÓKUDŌ YArn】米田裕二がお薦めする日本の名店

品味自然恩賜的寧靜隱藏之地

位於金澤市中心稍遠的季節料理椿，以卓越的款待和寧靜的氛圍吸引著來訪者。使用當地新鮮的山菜和稀有的河魚製作的料理，讓人忘卻日常的特別滋味。特別是山菜天婦羅，能享受到自然的香氣和在口中融化的口感。這是一家使用四季食材，讓人度過愉快時光的優秀日本料理店。

位於石川縣野々市的住宅區的店家。是全國各地壽司愛好者們爭相造訪的名店。每天早上花費2小時前往市場，親自挑選食材。為了提取出美味，精心製作的壽司迅速成為人氣，成為眾所周知的名店。

創新的輕井澤北歐料理體驗

餐廳納茲提供將輕井澤的當地食材與北歐的發酵技術融合的創新料理。由主廚鈴木夏暉精心製作的每一道菜品，最大限度地引出食材的鮮味和香氣，保證帶來獨特的料理體驗。店內環境溫馨，每次造訪都能帶來感動和驚喜。特別是信州鮭魚的料理，作為招牌菜受到眾多美食家的讚譽。