爐端燒 雷橋

當日最新鮮的海鮮、肉類和蔬菜，透過炭火的遠紅外線慢慢烹調。雞肉的鮮味保持濕潤，蔬菜的甜味更加突出，僅用鹽就能調出驚人的豐富味道。由於根據進貨情況而變化，四季之間可以期待新的美味和酒的相遇。與日本酒和燒酒的搭配也非常出色，將當季的佳餚在最佳時機送上。

炭火噼啪作響的聲音、升騰的香氣、店員的吆喝聲。用五感品嚐的臨場感，就是「雷橋」的魅力。在吧台另一邊一邊觀賞烤製的巧手，一邊立刻大快朵頤剛出爐的美味，這份奢侈。無論是一個人來，或是與朋友及家人一同用餐都非常合適。擁有如秘密小店般舒適的氛圍與恰到好處的熱鬧，讓人不知不覺會想一次又一次光顧。

自2010年2月22日開業以來，我們一直以炭火最大限度地發揮四季新鮮食材的本味。每日及季節更替的菜單會根據進貨靈活變化。當季的美味，會以最美味的形式呈現——我們始終堅持這個信念，今天也在爐邊點燃火焰。

店主佐竹先生在18歲時於福岡的一間古著店開始打工，與福岡這座城市一同成長。他一方面創立了時裝與雜貨的選物店，同時也從事音樂活動及餐飲店的策劃與製作，深度參與各種文化場景。近年更在福岡的本地雜誌連載有關澡堂的文章，活動範圍相當廣泛。