千葉縣、推薦的20家日式炸雞餐廳

千葉縣是什麼？: 千葉縣坐落於東京灣與太平洋之間，餐飲樣貌由海洋與平原共同滋養。房總沿岸的海產、蛤蜊、沙丁魚、海苔與花生經常入菜，海鮮蓋飯、燉煮與家常小品各見其趣。漁村間流傳以味噌與香辛料細搗鮮魚的「搗魚味噌」做法，多作為佐酒小盤登場。成田周邊亦可見以河魚為題的料理，映照旅人往來的歷史。鄰近東京帶來新口味的交流，而在地手路依舊延續，形塑兼具活力與樸實的飲食風景。

日式炸雞是什麼？: 日式炸雞多以醬油、薑、蒜等先醃製雞肉，再裹上太白粉或麵粉下鍋油炸，外層香酥、內裡多汁的對比頗具魅力。各店在醃製時間、粉的比例與油溫拿捏上有所差異，有時亦採二次油炸以追求更俐落的酥脆。常見佐味包含檸檬、蛋黃醬或七味粉，可作為小食與佐酒，也常見於定食、便當或外帶。部位選擇從腿、胸到翅，風味因此各有側重。