群馬縣、推薦的星鰻餐廳

群馬縣是什麼？: 群馬縣位於日本內陸，群山與溫泉小鎮形塑出偏愛溫暖與樸實風味的餐飲風景。以小麥為基底的麵食常被提及，如水澤烏龍與寬麵燉煮，並有運用在地豬肉與上州牛的菜式。烤饅頭、溫泉饅頭等點心，與蒟蒻、高原蔬菜等時令食材相映成趣。溫泉旅宿多提供順應季節的多道料理，清冽山水亦體現在地清酒之中。由製絲業興起的歷史被認為孕育了開放的飲食氣質，市場與街區小店延續了這份包容。

星鰻是什麼？: 星鰻餐廳以綿密細嫩的口感與淡雅甘香見稱。常見作法包括炭火反覆刷醬的蒲燒、以鹽提味的白燒、以高湯溫火煮至入味的煮物，以及裹漿油炸的天婦羅。壽司與丼飯展現米香與醬香的協調；有些店家會以骨與頭熬湯，收成濃郁醬汁增添層次。吧台座位可近距離感受炙烤香氣與現切節奏，時令更迭時脂香與風味走向亦會有所變化。