群馬縣、推薦的20家義式料理餐廳

群馬縣是什麼？: 群馬縣位於日本內陸，群山與溫泉小鎮形塑出偏愛溫暖與樸實風味的餐飲風景。以小麥為基底的麵食常被提及，如水澤烏龍與寬麵燉煮，並有運用在地豬肉與上州牛的菜式。烤饅頭、溫泉饅頭等點心，與蒟蒻、高原蔬菜等時令食材相映成趣。溫泉旅宿多提供順應季節的多道料理，清冽山水亦體現在地清酒之中。由製絲業興起的歷史被認為孕育了開放的飲食氣質，市場與街區小店延續了這份包容。

義式料理是什麼？: 義式料理強調食材本味與俐落手法，常見作法包括手工義大利麵與慢燉醬汁、以柴火或窯烤完成的披薩、保有米心口感的燉飯，以及以炭烤或香煎處理的海鮮與肉類。用餐節奏多由前菜、第一道主食、第二道主菜到甜點，橄欖油、番茄與羅勒的香氣貫穿其間。有些餐廳設置開放式廚房，適合分食分享並搭配葡萄酒，營造從容交流的氛圍。