群馬縣、推薦的20家印度咖哩餐廳

群馬縣是什麼？: 群馬縣位於日本內陸，群山與溫泉小鎮形塑出偏愛溫暖與樸實風味的餐飲風景。以小麥為基底的麵食常被提及，如水澤烏龍與寬麵燉煮，並有運用在地豬肉與上州牛的菜式。烤饅頭、溫泉饅頭等點心，與蒟蒻、高原蔬菜等時令食材相映成趣。溫泉旅宿多提供順應季節的多道料理，清冽山水亦體現在地清酒之中。由製絲業興起的歷史被認為孕育了開放的飲食氣質，市場與街區小店延續了這份包容。

印度咖哩是什麼？: 印度咖哩以多層次香料與慢燉醬汁見稱，風味從柔和奶香到酸辣辛香各有取向。常見菜式包含奶油雞、羅根喬許、黑扁豆、鷹嘴豆、菠菜奶酪等；醬底多以番茄、洋蔥為主，或加入優格、堅果、椰奶與羅望子增添層次。烹調常見以熱油爆香整粒香料的塔德卡，或以炭爐烘烤出馕、羅蒂等麵餅；與巴斯馬蒂米或香料燜飯形成協調對比。部分店家提供塔利式拼盤，便於一次感受多樣口感與色澤；素食與葷食選項常見並行，辣度通常可依喜好調整。