廣島縣、推薦的豬排飯餐廳

廣島縣是什麼？: 廣島縣臨瀨戶內海，飲食風景兼具海味與職人精神。以麵與蔬菜層層堆疊的廣島燒廣受青睞，時令牡蠣、星鰻與小銀魚常見於各式料理。群島產的檸檬與柑橘也走入甜點與烘焙，帶來清新的香氣。麵食選擇多元，如尾道拉麵與帶辣味的廣島沾麵。東廣島西條以清酒釀造聞名，為餐桌與酒盃增添搭配的趣味。有人認為熱鬧的鐵板與吧臺文化，映照出這座城市溫厚而堅實的日常。

豬排飯是什麼？: 豬排飯以現炸豬排與白飯為主角，常見作法是將豬排切片置於米飯上，以高湯、洋蔥與蛋液輕輕收汁，形成酥脆與柔滑並存的口感。亦有以濃郁醬汁取代蛋液的作法，或呈現味噌風味與深色醬汁等變化。另見盛於漆器重盒的「かつ重」，外觀端整。常配味噌湯、醃菜，並可依喜好加芥末、七味粉或蔥花，帶出層次分明的香氣與滋味。