廣島縣、推薦的20家川菜餐廳

廣島縣是什麼？: 廣島縣臨瀨戶內海，飲食風景兼具海味與職人精神。以麵與蔬菜層層堆疊的廣島燒廣受青睞，時令牡蠣、星鰻與小銀魚常見於各式料理。群島產的檸檬與柑橘也走入甜點與烘焙，帶來清新的香氣。麵食選擇多元，如尾道拉麵與帶辣味的廣島沾麵。東廣島西條以清酒釀造聞名，為餐桌與酒盃增添搭配的趣味。有人認為熱鬧的鐵板與吧臺文化，映照出這座城市溫厚而堅實的日常。

川菜是什麼？: 川菜以「麻辣」見長，重視花椒與辣椒的層次。常用郫縣豆瓣醬、辣油、蒜薑蔥與醃漬食材，透過爆炒、乾煸、紅燒、清蒸等手法，展現香氣與口感的對比。菜單常見麻婆豆腐、宮保雞丁、回鍋肉、擔擔麵、水煮魚，亦有口水雞、拍黃瓜等冷盤。多採共食、冷熱搭配與不同辣度的選擇，形成豐富的用餐體驗。