函館市、推薦的麵包餐廳

函館市是什麼？: 位於北海道的函館市，以港口氛圍孕育出的餐飲文化見長，海鮮料理在街區與市集隨處可見。清晨可見海鮮丼、壽司與炙烤等選項，夜晚則有居酒屋與洋風餐廳延續滋味。透明口感的魷魚與清爽的鹽味拉麵被視為在地代表之一。早期交流帶來的西式烘焙與咖啡文化與和食並行，老倉庫改造的用餐空間亦增添風貌。重視時令與產地，以簡潔手法強調鮮度與質地；旅途中也能找到小吃與甜點作為伴手禮靈感。

麵包是什麼？: 麵包店以麥香與爐口熱氣營造迷人氣氛。常見款式有外皮酥脆的法國長棍、柔軟吐司、層次清晰的可頌與丹麥，亦可見以天然酵種發酵的麵包。烘焙多運用長時間發酵、蒸汽與石板烤製，呈現不同口感與香氣。佐以奶油、橄欖油或果醬，或做成三明治，從早餐到午後時光皆相宜。