香川縣、推薦的螃蟹餐廳

香川縣是什麼？: 香川縣臨瀕瀨戶內海，飲食文化融會海島與平原風土。常被提及的讚岐烏龍麵，以Q彈麵體與以小魚乾熬成的清爽湯底見稱，不少店家採自助式點餐，方便輕鬆小憩。小豆島延續橄欖與醬油釀造脈絡，帶來油品、醃漬與多層次調味。沿岸海產與溫和氣候下的柑橘、蔬菜，為時令菜單增添層次；以和三盆製作的甜點與帶骨雞料理等，也為旅途餐桌增添選擇。

螃蟹是什麼？: 以螃蟹為主的餐館多以清蒸、水煮、炭烤等手法呈現鮮甜，也常見奶油蒜香、香草與香料的層次。常見菜式包括冰鎮蟹腳配薑醋、蟹煲與火鍋、蟹餅、蟹肉義大利麵、濃湯與粥品。部分餐館採整蟹上桌，食客可親手敲殼取肉，體會從蟹鉗到蟹身的口感差異。蘸料從醬油、醋到微辣調味不等，重在襯托蟹肉與蟹黃的香氣。