仙台市、推薦的20家蛋糕餐廳

仙台市是什麼？: 仙台市位於日本宮城縣，餐飲風貌常被形容為海陸交會。來自三陸的海產帶來清新風味，炭烤牛舌、以枝豆泥製成的甜點、竹葉魚糕等在各式店家皆可見。清酒多與時令料理搭配，許多店家講究食材本味與節制的擺盤。有人認為其城下町的底蘊影響待客方式，因此常見沉穩而細緻的呈現。市中心匯聚居酒屋巷弄、當代小酒館與甜點店，既適合隨性小酌，也方便安排多道式用餐。隨著節慶與市集的節奏，夜晚的餐桌往往多一分在地氣息。

蛋糕是什麼？: 蛋糕以海綿胚、奶油、巧克力與水果的組合展現豐富層次與視覺質感。常見款式有草莓鮮奶油、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯、戚風等。製作多先烘烤蛋糕體，再以糖漿保濕，並以奶油霜或鮮奶油抹面，亦見甘納許與鏡面淋面。店家常提供單片品嚐與整模訂製，搭配咖啡或茶，並推出隨季節變化的口味。