宮城縣、推薦的20家章魚燒餐廳

宮城縣是什麼？: 宮城縣位於三陸海岸與肥沃平原之間，飲食以海味與稻米為基調。牡蠣、鰹魚、比目魚等時令漁獲常見於餐桌，秋季的鮭魚卵蓋飯與冬季的水芹火鍋頗受青睞。仙台牛舌、枝豆泥甜點、笹蒲鉾魚糕、仙台味噌等，勾勒出鮮明的地域風味。漁港小鎮與城下町氣息並存，市場與小店交織出親切的用餐體驗。在地清酒與家常菜及現代創作菜的搭配亦頗受歡迎。有人認為伊達文化的審美影響了擺盤與口味，而新舊技法交融的料理亦不斷出現。

章魚燒是什麼？: 章魚燒以半球形鐵板烤製成形，將拌有高湯的麵糊倒入凹槽，加入章魚塊、紅薑、蔥花與天婦羅渣，並以竹籤迅速翻面，外層微酥、內裡柔潤。常見做法以醬汁與美乃滋收尾，再撒青海苔與柴魚片，香氣隨熱氣而起。市面上有現烤內用與外帶等型態，亦可見起司或不同醬料的變化，增添分享的趣味。