埼玉縣、推薦的20家咖哩餐廳

埼玉縣是什麼？: 日本埼玉縣毗鄰東京，在城市便利與恬靜生活之間展現多元餐飲樣貌。武藏野風格的勁道烏龍麵、寬版「川幅烏龍麵」、草加仙貝，以及川越以地瓜入味的點心，呈現濃厚地方風味。沿荒川與利根川一帶，可見以河魚與時令山產入菜的家常料理。節慶時分，攤食與懷舊甜點為街頭增色。本地農產供應新鮮食材，四時風味清晰可辨。被稱為「小江戶」的川越，倉庫街景極具氣息，其歷史氛圍被認為延續至今的點心與茶點文化之中。從親子友善的小店到著重手藝的專門店，外食選擇從容而穩。

咖哩是什麼？: 咖哩以層層香料堆疊與慢火燉煮帶出濃郁風味。常見做法先以薑黃、孜然、芫荽籽、辣椒於油中爆香，再加入肉類、海鮮、蔬菜或豆類細煨。日式以麵糊帶出稠滑質地、運用椰奶的柔和風格、清爽的湯咖哩等，呈現不同面貌。多搭配白飯或烤餅，並佐以醃菜、優格醬等小配料。可依辣度與配料調整，從單碗到拼盤皆有可玩之處。