目黑區、推薦的20家蛋糕餐廳

目黑區是什麼？: 目黑區以靜謐的住宅氣質與細緻的餐飲品味交織成景。沿著目黑川，咖啡館與烘焙店比鄰，日式料理、歐陸與亞洲風味並陳，菜單多順應時令。可見壽司與蕎麥麵小店、炭火串燒、當代小酒館與精巧甜點。部分店家重視清酒與自然葡萄酒的搭配，咖啡烘焙與熱鬧居酒屋亦在街角相遇。有人說，此地的飲食習慣與目黑不動尊周邊的門前町文化相關，樸素便當與隨手外帶點心為日常添上一抹溫度。

蛋糕是什麼？: 蛋糕以海綿胚、奶油、巧克力與水果的組合展現豐富層次與視覺質感。常見款式有草莓鮮奶油、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯、戚風等。製作多先烘烤蛋糕體，再以糖漿保濕，並以奶油霜或鮮奶油抹面，亦見甘納許與鏡面淋面。店家常提供單片品嚐與整模訂製，搭配咖啡或茶，並推出隨季節變化的口味。