Esquisse" has been awarded two Michelin stars since its opening. Lionel Beka, who trained at a number of world-famous starred restaurants, is the executive chef. This restaurant offers progressive, gentle, and unique cuisine that is rooted in the traditions and techniques of French cuisine while incorporating Japanese ingredients and techniques.
Ein beliebtes Restaurant, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde und auch im Fernsehen vorgestellt wurde. Es legt großen Wert darauf, die Lebensformen aus der Natur der Berge und des Meeres zu kochen und zu genießen. Im Inneren des Restaurants sind die Knochen von Wildtieren, die der Inhaber selbst erlegt hat, ausgestellt, und es herrscht eine moderne Atmosphäre. Von dem Restaurant, das sich inmitten von vielen Reisfeldern befindet, kann man eine malerische Aussicht genießen. Mit dem Schild „Fischzen“ und der Tradition, die Schuhe wie in einem Kappo-Restaurant auszuziehen, hat dieses beliebte Restaurant ein ungewöhnliches Erscheinungsbild für ein französisches Restaurant.
Maruta is a unique restaurant located in a lush green area of Jindaiji, where you can enjoy dishes prepared using firewood. It offers a special time to savor cuisine in harmony with nature. The cocktails made from homegrown ingredients and dishes utilizing rare ingredients are well worth a visit. A wonderful circular dining experience that connects the community and nature awaits you.
Wir bieten besondere Momente mit Gerichten, die die Gaben der Natur in allen vier Jahreszeiten nutzen, und mit herzlicher Gastfreundschaft. Die Zutaten, die von Produzenten aus dem ganzen Land angebaut werden, werden auf einem Teller vereint, um den Besuchern glückliche Stunden zu schenken. Es ist ein Ort, an dem man besondere Zeiten mit herzlichem Service verbringen kann.
Founded 95 years ago, the culinary inn "Dewaya" offers special dishes crafted by the fourth-generation Sato in Nishikawa, Yamagata Prefecture. Utilizing fresh local ingredients, the cuisine blends tradition and innovation, earning a reputation for impressing visiting food enthusiasts. From wild vegetables and river fish in spring and summer to mushrooms in autumn and game in winter, guests can savor the flavors of each season while experiencing a culinary journey rooted in the region's history and culture.
Das Kappō Yamashita ist ein charmantes Kyō-Kappō, das am Takase-Fluss liegt. Hier können Sie exquisite Gerichte genießen, die aus frischen Zutaten der jeweiligen Jahreszeit zubereitet werden. An der Theke können Sie die beeindruckenden Fähigkeiten des Kochs direkt vor Ihren Augen erleben und unvergessliche Momente verbringen. In diesem Restaurant können Sie die reiche Aromenvielfalt der Kyō-Küche in einer entspannenden Atmosphäre mit köstlichem Essen und anregenden Gesprächen voll und ganz genießen.
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