Inaka-an Kokura Hauptgeschäft

Der Kern des Geschmacks liegt in der einzigartigen Technik „Konashi“, bei der dickes Aalfleisch bei hoher Temperatur langsam gegrillt wird. Während das Fett perfekt abtropft, wird das Aroma entfaltet, die Haut wird knusprig und das Fleisch erhält die ideale, zarte Textur. Neben dem klassischen Aal-Filet bieten wir auch eine Vielzahl von Aalgerichten wie Hitsumabushi an. Genießen Sie die besondere Nachgeschmack, die die Aromen der Zutaten maximiert und die Kombination aus der nachfüllenden Sauce und dem Duft von Holzkohle vereint, ganz im Stil von Inaka-an.

5 Minuten zu Fuß vom JR-Bahnhof Kokura, gleich nach dem Betreten der Kaji-Machi von der Monorail-Station Heiwa-Dori. Der Innenraum, der nach einem schmalen Flur erscheint, bietet insgesamt 80 Plätze, einschließlich eines nicht sehr großen, aber komfortablen zweiten Stocks. Es gibt auch private Räume, die sich leicht an verschiedene Anlässe anpassen lassen. Die sorgfältig gestaltete Einrichtung, die bis zu den Gewürzbehältern reicht, strahlt Raffinesse und Sauberkeit aus und schafft einen angenehmen Raum, in dem ruhige Zeiten fließen. Es ist ein passender Ort für Geschäftsessen, Empfänge und besondere Anlässe.

Seit der Gründung im ersten Jahr der Showa-Ära hat Inaka-an traditionelle Kochmethoden als Grundlage genommen und flexibel die Sensibilität der Zeit aufgenommen. Die überlieferten Grilltechniken und die Aufmerksamkeit für die Zutaten bleiben unverändert, während wir ständig nach der besten Schale streben und uns weiterentwickeln – das ist der Stolz eines „alt und neu“ spezialisierten Restaurants für Unagi. Auch in Zukunft werden wir mit unverändertem Kern und neuen Ideen unvergessliche Bissen liefern.

1947 geboren in der Präfektur Fukuoka. Aufgewachsen in einer Familie, die ein Spezialgeschäft für Aal betreibt, habe ich schon in meiner Kindheit beschlossen, meinen Weg mit dem Aal zu gehen. Mit der Leidenschaft für die Qualität der Zutaten, die ich von meinem Vorgänger geerbt habe, und dem Engagement, das Erbe als dritte Generation zu bewahren und zu verfeinern, widme ich mich täglich der Kunst des Grillens. Ich verfeinere meine einzigartige Grilltechnik „Konashi“ und setze alles daran, die köstliche Aalspezialität mit Herz und Hingabe zu vermitteln.