Ristorante Beatrice

Pieuvres grillées, caviar d'aubergines fumées, sauce au sésame, vinaigrette au persil, focaccia [Grilled octopus, smoked eggplant caviar, sesame sauce, parsley vinaigrette, focaccia]

Burrata, pesto à la menthe, tomates heirloom, croûtons, olives Marocaines [Burrata, mint pesto, heirloom tomatoes, croutons, Moroccan olives]

Artichauts et champignons, Parmesan [Artichokes and mushrooms, Parmesan]

Chou frisé, menthe, citron, betteraves [Kale, mint, lemon, beets]

Laitue romaine, Brie, prosciutto croustillant [Romaine lettuce, Brie, crispy prosciutto]

Radicchio et chicorée, vinaigrette truffée, pecorino Romano [Radicchio and chicories with truffled dressing, pecorino Romano]

Carpaccio de saumon, piments calabrais, sauce agrumes [salmon carpaccio, Calabrian chilis, citrus sauce]

Carpaccio de boeuf, chutney de prosciutto, Pecorino truffé [Beef carpaccio, prosciutto chutney, truffled Pecorino]

Tartare de thon épicé, émulsion de tobico vert, cocktail de crevettes, coriandre [Spicy tuna tartar, green tobico emulsion, rock shrimp cocktail, cilantro]

Boulettes de veau, polenta, fontina [Veal meatballs, polenta, fontina]

Homard confit, tomates concassées [Confits lobster, crushed tomatoes]

Linguini, huile et ail, palourdes de Manille, citron, pangrettata [Linguini, olive oil and garlic, Manila clams, lemon, pangrettata]

Ricotta et Parmesan, passata aux tomates [Ricotta and Parmesan, tomato passata]

Aubergine parmesan, tomates, ricotta salata [Eggplant parmesan, tomatoes, ricotta salata]

Sauce tomates, crème, Fior di latte, basilic [Tomato sauce, cream, Fior di latte, basil]

Pommes de terres et ricotta, pesto aux rapinis, noix de pins, burrata [Potato ricotta gnocchi, rapini pesto, pine nuts, burrata]

Bajoues de veau braisées, sauce aux champignons sauvages [Braised veal cheeks, wild mushroom sauce]

Champignons sauvages, roquette, huile d'olive, ail, huile de truffes [Wild mushrooms, arugula, olive oil, garlic, truffle oil]

Bar méditerranéen grillé, artichauts rôtis, fenouil [Grilled Mediterranean sea bass, roasted artichokes, fennel]

Thon grillé, poivrons shishito, asperges blanches, émulsion au yuzu et homard [Grilled Tuna, shishito peppers, white asparagus, lobster and yuzu emulsion]

Crevettes grillées, bisque de homard et tomates, risotto noir [Grilled shrimp, lobster and tomato bisque, black rice risotto]

Saumon Ora king poêlé, tahini épicée, champignons pleurottes, fenouil, salade d'agrumes de saison [Pan seared Ora king salmon, spicy tahini, grilled oyster mushrooms, fennel, seasonal citrus salad]

Filet mignon poêlé, ragoût de champignons sauvages, chou vert frisé [Pan seared filet mignon, wild mushroom ragu, kale]

Entrecôte 20 oz. grillée, frites maison [Grilled 20 oz. rib steak, homemade fries]

Poulet biologique grillé, purée de céleri-rave et courge butternut, courge poivrée rôtie, sauge, noix de Grenoble [Grilled organic chicken, celery root and butternut squash purée, roasted acorn squash, sage, toasted walnuts]

Paillard de veau grillé, roquette, tomates cerises, Parmesan [Grilled veal paillard, arugula, cherry tomatoes, Parmesan]

Frites maison [Homemade fries]

Rapini épicés [Spicy rapini]

Choux de Bruxelles, moutarde aux poires, prosciutto [Brussel sprouts, pear mustard, prosciutto]

Brocoli mariné à l'harissa, labneh à la feta et aux courgettes [Harissa marinated broccoli, zucchini and feta labneh]

Chou-fleur rôti, hummus de pois chiches, salsa aux noix de Grenoble et raisins secs [Roasted cauliflower, chickpea hummus, walnut and raisin salsa]

Pieuvres grillées, caviar d'aubergines fumées, sauce au sésame, vinaigrette au persil, focaccia [Grilled octopus, smoked eggplant caviar, sesame sauce, parsley vinaigrette, focaccia]

Burrata, pesto à la menthe, tomates heirloom, croûtons, olives Marocaines [Burrata, mint pesto, heirloom tomatoes, croutons, Moroccan olives]

Artichauts et champignons, Parmesan [Artichokes and mushrooms, Parmesan]

Chou frisé, menthe, citron, betteraves [Kale, mint, lemon, beets]

Laitue romaine, Brie, prosciutto croustillant [Romaine lettuce, Brie, crispy prosciutto]

Radicchio et chicorée, vinaigrette truffée, pecorino Romano [Radicchio and chicories with truffled dressing, pecorino Romano]

Carpaccio de saumon, piments calabrais, sauce agrumes [salmon carpaccio, Calabrian chilis, citrus sauce]

Carpaccio de boeuf, chutney de prosciutto, Pecorino truffé [Beef carpaccio, prosciutto chutney, truffled Pecorino]

Tartare de thon épicé, émulsion de tobico vert, cocktail de crevettes, coriandre [Spicy tuna tartar, green tobico emulsion, rock shrimp cocktail, cilantro]

Boulettes de veau, polenta, fontina [Veal meatballs, polenta, fontina]

Homard confit, tomates concassées [Confits lobster, crushed tomatoes]

Linguini, huile et ail, palourdes de Manille, citron, pangrettata [Linguini, olive oil and garlic, Manila clams, lemon, pangrettata]

Ricotta et Parmesan, passata aux tomates [Ricotta and Parmesan, tomato passata]

Aubergine parmesan, tomates, ricotta salata [Eggplant parmesan, tomatoes, ricotta salata]

Sauce tomates, crème, Fior di latte, basilic [Tomato sauce, cream, Fior di latte, basil]

Pommes de terres et ricotta, pesto aux rapinis, noix de pins, burrata [Potato & ricotta gnocchi, rapini pesto, pine nuts, burrata]

Bajoues de veau braisées, sauce aux champignons sauvages [Braised veal cheeks, wild mushroom sauce]

Champignons sauvages, roquette, huile d'olive, ail, huile de truffes [Wild mushrooms, arugula, olive oil, garlic, truffle oil]

Bar méditerranéen grillé, artichauts rôtis, fenouil [Grilled Mediterranean sea bass, roasted artichokes, fennel]

Thon grillé, poivrons shishito, asperges blanches, émulsion au yuzu et homard [Grilled Tuna, shishito peppers, white asparagus, lobster and yuzu emulsion]

Crevettes grillées, bisque de homard et tomates, risotto noir [Grilled shrimp, lobster and tomato bisque, black rice risotto]

Saumon Ora king poêlé, tahini épicée, champignons pleurottes, fenouil, salade d'agrumes de saison [Pan seared Ora king salmon, spicy tahini, grilled oyster mushrooms, fennel, seasonal citrus salad]

Filet mignon poêlé, ragoût de champignons sauvages, chou vert frisé [Pan seared filet mignon, wild mushroom ragu, kale]

Entrecôte 20 oz. grillée, frites maison [Grilled 20 oz. rib steak, homemade fries]

Poulet biologique grillé, purée de céleri-rave et courge butternut, courge poivrée rôtie, sauge, noix de Grenoble [Grilled organic chicken, celery root and butternut squash purée, roasted acorn squash, sage, toasted walnuts]

Paillard de veau grillé, roquette, tomates cerises, Parmesan [Grilled veal paillard, arugula, cherry tomatoes, Parmesan]

Frites maison [Homemade fries]

Rapini épicés [Spicy rapini]

Choux de Bruxelles, moutarde aux poires, prosciutto [Brussel sprouts, pear mustard, prosciutto]

Brocoli mariné à l'harissa, labneh à la feta et aux courgettes [Harissa marinated broccoli, zucchini and feta labneh]

Chou-fleur rôti, hummus de pois chiches, salsa aux noix de Grenoble et raisins secs [Roasted cauliflower, chickpea hummus, walnut and raisin salsa]