Unagi Kappo Maehara

Vorschläge für neue Zubereitungsarten von „Aal“, die über das klassische „Unaju“ hinausgehen. Genießen Sie unser „Aal-Shabu-Shabu“, das wir Ihnen dank des milden Geschmacks unseres „Aals aus japanischer Zucht“ anbieten können. *Für Reservierungen ab 5 Personen wenden Sie sich bitte telefonisch an uns. ● 5 Vorspeisen mit Aal: Aal-Hachiman-Maki, gesalzen gegrillte Aalleber, Tataki vom Gelbschwanz, Aal-Yam-Isobe-Maki, in Nanbanzuke eingelegter Aal, in Essig-Miso marinierter, gekühlter Aal ● Einzelgericht: Ungegrillter Aal ● Aal-Shabu-Shabu: Aal in flachen Scheiben ● Gemüse: Eine Auswahl an saisonalem Kyoto-Gemüse ● Reisgericht: Aal-Jū ● Dessert: Kürbismousse

Genießen Sie nach Herzenslust unser authentisches „Unagi-Kaiseki“-Menü, das von der Vorspeise über das Hauptgericht „Unaju“ bis hin zum Dessert reicht. *Für Reservierungen ab 5 Personen bitten wir Sie, sich telefonisch an uns zu wenden. ●Vorspeise: Suppon-Tamashime●5 verschiedene Vorspeisen: Hachiman-Maki aus Unagi-Haut, gegrillte Unagi-Leber mit Salz und Ponzu-Soße, Tataki aus Gelbschwanzmakrele, Isobe-Maki aus Unagi und Yamaimo, Nanbanzuke aus Unagi, gekühlte Unagi-Eier mit Essig-Miso-Soße● Sashimi: Blanchierter Aal mit Beilagen●Suppe: Aalsuppe mit in Streifen geschnittenem Aal, gebackenem Mochi und gebratenen Frühlingszwiebeln●Gebratenes Gericht: Weiß gebratener Aal (1/2 Fisch) ● Saisonales Gericht: Dojo aus Yanagawa ● Essiger Beilage: Uzaku ● Reisgericht: Unagi-Jū (1/2 Fisch) ● Abschließende Suppe: Leber-Suppe ● Eingelegtes Gemüse: Rettich, Mibuna, Nara-Zuke ● Dessert: Mousse aus schwarzem Sesam und Yamaimo

A suppon hot pot is prepared as the main dish. This course allows you to enjoy suppon in a luxurious way.