Sukiyaki Yamasho

The main meat is “Miyazaki Beef,” which has won consecutive awards at the Wagyu Olympics, and the eggs—an essential ingredient in sukiyaki—are “Ran-ō” eggs from Oita Prefecture. These are complemented by rice cooked in a traditional iron pot using “Hinohikari” rice from Fukuoka Prefecture. Hakata’s famous mentaiko is perfect not only with rice but also as a snack to enjoy with drinks. To bring out the natural goodness of the ingredients, we use no additives. This is our standard course and our restaurant’s top recommendation. ● Three Appetizers (Braised beef tongue, bluefin tuna sashimi, simmered eggplant) ● Chawanmushi made with Oita Prefecture “Ranō” eggs and our house-made dashi ● Palate cleanser: Coarsely grated daikon radish ● Three slices of Miyazaki Prefecture A5-grade “Special Selection” loin (approx. 150g) ● Assorted domestic vegetables ● “Hinohikari” rice from Fukuoka Prefecture, cooked in a traditional clay pot ● Narasaki Shoten’s mentaiko ● Clear soup ● Matcha ice cream

● 3 Vorspeisen (Geschmorte Rinderzunge, Sashimi aus magerem Thunfisch, in Brühe gekochte Auberginen) ● Chawanmushi mit „Ran-ō“-Reis aus der Präfektur Ōita und hausgemachter Brühe ● Zwischenmahlzeit: „Oni-Oroshi“-Rettich ●3 Scheiben Lendenstück der Güteklasse A5 „Tokusen“ aus der Präfektur Miyazaki (ca. 150 g) ●Gemüseplatte aus japanischem Anbau. ●Reis aus der Sorte „Hinohikari“ aus der Präfektur Fukuoka, im Hagama-Topf gekocht ●Mentaiko von Narasaki Shoten ●Klare Suppe ●Matcha-Eis

The main meat is a generous 200g serving of “Miyazaki Beef,” which has won consecutive awards at the Wagyu Olympics! For the eggs—an essential part of sukiyaki—we use “Ran-ō” eggs from Oita Prefecture. To complement these ingredients, we serve rice cooked in a traditional cast-iron pot using “Hinohikari” rice from Fukuoka Prefecture. Hakata’s famous mentaiko is perfect not only with rice but also as a snack to enjoy with drinks. To bring out the natural goodness of the ingredients, we use no additives. This hearty portion is sure to leave you completely satisfied! ● Three appetizers (simmered beef tongue, bluefin tuna sashimi, simmered eggplant) ● Chawanmushi made with Oita Prefecture “Ran-ō” eggs and house-made dashi ● Palate cleanser: coarsely grated daikon radish ● Three slices of Miyazaki Prefecture A5-grade “Special Selection” loin (approx. 150g) ● Assorted domestic vegetables ● “Hinohikari” rice from Fukuoka Prefecture, cooked in a traditional clay pot ● Narasaki Shoten’s mentaiko ● Clear soup ● Matcha ice cream

● 3 Vorspeisen (Geschmorte Rinderzunge, Sashimi aus magerem Thunfisch, in Brühe gekochte Auberginen) ● Chawanmushi mit „Ran-ō“-Reis aus der Präfektur Ōita und hausgemachter Brühe ● Zwischengericht: „Oni-Oroshi“-Rettich ●3 Scheiben Lendenstück der Güteklasse A5 „Tokusen“ aus der Präfektur Miyazaki (ca. 150 g) ●Gemüseplatte mit japanischem Gemüse. ●Reis aus der Sorte „Hinohikari“ aus der Präfektur Fukuoka, im Hagama-Topf gekocht ●Mentaiko von Narasaki Shoten ●Klare Suppe ●Matcha-Eis

● 3 Vorspeisen (Geschmorte Rinderzunge, Sashimi aus magerem Thunfisch, in Brühe gekochte Auberginen) ● Chawanmushi mit „Ran-ō“-Reis aus der Präfektur Ōita und hausgemachter Brühe ● Zwischenmahlzeit: „Oni-Oroshi“-Rettich ●3 Scheiben Lendenstück der Güteklasse A5 „Tokusen“ aus der Präfektur Miyazaki (ca. 150 g) ●Gemüseplatte aus japanischem Anbau. ●Reis aus der Sorte „Hinohikari“ aus der Präfektur Fukuoka, im Hagama-Topf gekocht ●Mentaiko von Narasaki Shoten ●Klare Suppe ●Matcha-Eis

● 3 Vorspeisen (Geschmorte Rinderzunge, Sashimi aus magerem Thunfisch, in Brühe gekochte Auberginen) ● Chawanmushi mit „Ran-ō“-Reis aus der Präfektur Ōita und hausgemachter Brühe ● Zwischengericht: „Oni-Oroshi“-Rettich ●3 Scheiben Lendenstück der Güteklasse A5 „Tokusen“ aus der Präfektur Miyazaki (ca. 150 g) ●Gemüseplatte mit japanischem Gemüse. ●Reis aus der Sorte „Hinohikari“ aus der Präfektur Fukuoka, im Hagama-Topf gekocht ●Mentaiko von Narasaki Shoten ●Klare Suppe ●Matcha-Eis

● 3 Vorspeisen (Geschmorte Rinderzunge, Sashimi aus magerem Thunfisch, in Brühe gekochte Auberginen) ● Chawanmushi mit „Ran-ō“-Reis aus der Präfektur Ōita und hausgemachter Brühe ● Zwischenmahlzeit: „Oni-Oroshi“-Rettich ●3 Scheiben Lendenstück der Güteklasse A5 „Tokusen“ aus der Präfektur Miyazaki (ca. 150 g) ●Gemüseplatte aus japanischem Anbau. ●Reis aus der Sorte „Hinohikari“ aus der Präfektur Fukuoka, im Hagama-Topf gekocht ●Mentaiko von Narasaki Shoten ●Klare Suppe ●Matcha-Eis

● 3 Vorspeisen (Geschmorte Rinderzunge, Sashimi aus magerem Thunfisch, in Brühe gekochte Auberginen) ● Chawanmushi mit „Ran-ō“-Reis aus der Präfektur Ōita und hausgemachter Brühe ● Zwischengericht: „Oni-Oroshi“-Rettich ●3 Scheiben Lendenstück der Güteklasse A5 „Tokusen“ aus der Präfektur Miyazaki (ca. 150 g) ●Gemüseplatte mit japanischem Gemüse. ●Reis aus der Sorte „Hinohikari“ aus der Präfektur Fukuoka, im Hagama-Topf gekocht ●Mentaiko von Narasaki Shoten ●Klare Suppe ●Matcha-Eis