Negi Dining Lounge

Negi assorted sashimi: seasonal fish sourced from the production area, carefully prepared and aged.

Grilled Spanish Iberico rib meat brushed with special seasoned sauce

A dish of tuna loin and tuna belly tossed in a savory sesame sauce and eaten with seaweed.

Cucumber salad seasoned with a spicy flavor

Charcoal-grilled scallion’s tender inner flesh infused with smoky aroma, and basil miso cream sauce

A dish that combines the soft, rich flavor of conger eel and goose liver with the chewy taste of glutinous rice

Sorgfältig zubereitete und gereifte Auswahl von vier verschiedenen saisonalen Fischen, die frisch aus der Region geliefert wurden.

Sorgfältig zubereitete und gereifte Auswahl von vier verschiedenen saisonalen Fischen, die frisch aus der Region geliefert wurden.

Japanische Hokkaido Seeigel, Shari, Wasabi, Algen

Premium Dreifach Muschel, Muschelbrühe, Tabasco Sauce, Zitrone

Die originale Signature-Speise von Negi, serviert mit gegrillten Zwiebeln, Miso-Cremesauce und frittiertem Lauch.

Dolmuneo Carpaccio, saisonale Früchte, Rucola, Zwiebel, Shio Kombu, Schnittlauch, Balsamico-Dressing, Limettenzeste

Geschmackseier mit schwarzem Trüffel, iberischem Jamón und Maguro

Japanisches Gemüse-Eingelegtes

Hausgemachtes Gerstenmiso und frische Gemüsesticks

Kartoffelmochi Gnocchi, Schlagsahne, Bonitodashi, Butter, ganze Pfefferkörner, Trüffel, Pecorino Käse

Ein Gericht aus Süßwasserangeln, das mit einer speziellen Sauce glasiert und über Holzkohle gegrillt wird, mit einem zarten und saftigen Geschmack.

Kross gebratener Rotbarsch mit Yuzuaroma, der die Schuppen bewahrt

Steak aus zweifach marmoriertem Chaegeut Fleisch, gegrillt mit dem Aroma von Holzkohle.

Ein Gericht aus mariniertem Hähnchenschenkel, das mit selbstgemachtem Salz-Koji zubereitet und mit einem rauchigen Aroma gegrillt wird, serviert mit Romesco-Sauce.

Gegrillte Fleischbällchen aus Hähnchenschenkel und Hähnchenknorpel mit viel Lauch

Ein Gericht, das auf saftigen und süßen Jakobsmuschelfleisch mit einer cremigen Mentaiko-Mayonnaise-Sauce gebacken wird.

Japanisches Eintopfgericht mit Hanwoo-Chadol-Baek, das mit saisonalen Zutaten und einer zähen Textur zubereitet wird

Ein Eintopfgericht, das mit Seidenmuscheln und saisonalen Muscheln zubereitet wird, um ein aromatisches und würziges Nachgeschmack zu erleben.

Garnelen, Lotuswurzel, Streichcremesauce, Garnelenchips, Meeresalgen

Ein Sandwichgericht mit handgemachtem Shrimp-Oden-Katsu und hausgemachter Tartarsauce.

Sushi-Platte mit saisonalem Fisch

Japanischer großer Maki mit Schalenkrabbe

Bongchobap mit eingelegtem Makrelen

Kleinere Sushi mit Thunfischbauch und gehacktem Lauch

Jahreszeiten Reispfanne mit saisonalen Zutaten

Nudelspeise mit zartem Hanwoo-Chadol, das mit einem rauchigen Aroma versehen ist, und dem angenehmen Duft von Frühlingszwiebeln.