Essen Weltkulturerbe Nakijin Agu und Okinawa Küche Ryukyu Tausend Jahre Schwein

- Wählbares Shabu-Fleisch [Nakijin-Aguu oder Shimakuro (Rücken, Bauch, Schulterrücken, Keule)] - Schickes Frühlingszwiebel-Topping - Okinawa-Soba

Wählbares Shabu-Fleisch [Nakijin-Aguu oder Insel-Schwarz (Lende, Bauch, Schulterlende, Keule)] - Gedämpfter Eierstich mit Schweinefleisch - Geschmackvoll angerichtete Frühlingszwiebeln - Weißer Reis oder Juushii (Okinawa-Würzreis) - Gemüseplatte - Okinawa-Soba (Okinawa-Nudelsuppe) - Dessert - Drei hausgemachte kleine Schälchen (Beilagen) Hinweis: Die kleinen Schälchen können nicht zusätzlich oder einzeln bestellt werden. Hinweis: Der Inhalt kann je nach Tag variieren. ・Dreischichtiges Bauchfleisch [Bauchfleisch] Ein traditionelles Okinawa-Gericht: Bauchspeck mit Haut, langsam in einer Bonito-Brühe gekocht. ・Schweinefleisch Kubu-machi [Schulterlende] Ein Okinawa-Gericht, bei dem Schweinefleisch mit Kombu umwickelt und langsam geschmort wird. ・Minudaru [Lende] Ein kaiserliches Gericht: Schweinerücken, mit schwarter Sesampaste bestrichen und gedämpft, gut für Gesundheit und Schönheit.

♦︎Shabu-Shabu-Fleisch nach Wahl [Nakijin Aguu oder Shima-Kuro (Lende, Bauch, Schulter, Keule)] ♦︎Schweinefleisch-Chawanmushi ♦︎Frische Frühlingszwiebeln ♦︎Weißer Reis oder „Juicy“ ♦︎Okinawa-Soba ♦︎Dessert ♦︎Drei hausgemachte Beilagen *Die Beilagen können nicht zusätzlich oder einzeln bestellt werden. *Die Auswahl kann je nach Tag variieren. ・Sanmai-Niku [Bauchfleisch] Ein traditionelles Gericht aus Okinawa, bei dem Sanmai-Niku mit Haut in Bonito-Brühe langsam geschmort wird. ・Kūbumachi aus Schweinefleisch [Schulterlende] Ein Gericht aus Okinawa, bei dem Schweinefleisch mit Kombu, das gut zu Schweinefleisch passt, umwickelt und langsam gekocht wird. ・Minudaru [Lende] Ein Gericht aus der Hofküche, das gut für Gesundheit und Schönheit ist und bei dem Schweinelende mit schwarzer Sesampaste bestrichen und gedämpft wird. ・Aburi-Suuchika [Bauchfleisch] Ein traditionelles Gericht aus Okinawa, bei dem Schweinebauchfleisch lange in reichlich Salz eingelegt wird. ・Gumbo-Machi [Keulenfleisch] Ein Gericht, bei dem Schweinefleisch um eine Burdockwurzel gewickelt und geschmort wird. Es gehört zu den unverzichtbaren Gerichten zur Bewirtung bei Feierlichkeiten und Festen. ・Duruwakashi [Schulter] Ein Gericht aus Taro und Schweinefleisch, einer Spezialität aus Okinawa, das als Symbol für den Wohlstand der Nachkommen gilt und häufig bei Feierlichkeiten serviert wird.