Mikan Imazato

お料理とお酒を日々アップしております♪

少し厚切りにすることで、食感とジューシーさが楽しめる仕上がりに。自家製のネギ塩だれは、香り豊かなネギとバランスの取れた塩味で、炭火で焼いたタンの旨味をしっかりと引き立てます。ボリュームはしっかり100g。

食感がジューシーなせせりを西京味噌ベースのタレに一晩漬け込み、炭火で焼き上げるお酒が進む逸品。

鶏の中でも希少部位のハラミ。一晩ぬか漬けで寝かせています。コリっとした食感がクセになります。

ふっくら、ジューシーを極めるために生から蒸し上げるひと手間。炭火でこんがり焼き上げ、自家製タレと卵黄を絡ませて。※お時間30分ほどいただきます。

しいたけを炭火で焼き上げ、さっぱり柚子ポン酢で。

新鮮なサーモンをあえてレアカツに。ソースにはクリームチーズに粒マスタードとレモンを加え、後味はさっぱり。

自家製の昆布ドレッシングでどうぞ。

脂の乗ったハマチを軽く炙りさっぱり九条ネギ塩ダレで。

香味塩とごま油の和風カルパッチョ。プリプリの水蛸はやみつき間違いなし。

九州名物ごまサバをみかん風にアレンジ◎コリコリしたカンパチと胡麻だれの相性抜群です。

グレードアップして復活2時間煮込み後、特製のたれで更に1時間煮込んだ逸品

シンプルにタレが旨い！コチュジャンと芝麻醤をベースにした特製旨辛タレが、淡白でコリっとした食感の生センマイの美味しさを引き立てます。

ローストビーフとは少し異なる方法で低温調理をし、自家製のユッケダレと卵黄がいい感じの人気メニューです！

和牛のブリスケット（肩バラ肉）を使用。甘辛く煮込んでいます。

軟骨を入れ、コリコリとした食感も楽しめます。肉厚でジューシーな鶏焼売をぜひ、からしのみでお召し上がりください。

あさりから溢れ出る旨みが筍の風味と溶け合い、一口ごとに豊かな味わいが広がります。おつまみにも、締めの一杯にもぴったりです。

ドレッシングは、大和芋のとろろと豆乳、調味料を合わせた自家製シーザードレッシング。野菜にしっかり混ぜ合わせて仕上げるクラシックスタイル。

内容は日によって異なります。ご提供の際に一品ずつご説明させていただきます。

アテに迷ったらまずはこれ。

アテの定番。箸休めにもどうぞ◎

漬け込んだうずら卵に、スパイスを効かせた自家製の食べるラー油をたっぷり絡めました。

定番おばんざい復活。

海ぶどう入りました。ポン酢でさっぱりと。

コリコリとしたつぶ貝と、旨味の詰まったあさりを湯通しし、自家製のチャンジャに仕上げました。特製タレには鰹の酒盗を使用し、魚介の深いコクと奥深い旨味が凝縮された、お酒のアテに最適な逸品です。

自家製出汁醤油で一晩沖漬けに。甘みと、奥深い醤油のコクが口いっぱいに広がります。

※アルコール含んで〼

夏季限定の人気メニュー復活

レバーを丁寧に1時間半低温調理し、旨味を閉じ込めました。自家製のニラダレと卵黄をくぐらせてどうぞ。

金山寺味噌の甘み・発酵感と焼き鯖の旨味が癖になる少し大人な味のポテサラです。

ベシャメルソースに蟹味を入れて春巻きにしました。蟹味噌マヨをつけてどうぞ。定番の組み合わせですが、春巻きの食感と蟹クリームの食感がよくあいます。

定番です。お子様にもお召し上がりいただけます。

毎年人気の夏メニュー！旬のとうもろこしを片栗粉で揚げ、特製甘だれで仕上げました。とうもろこしが手に入る期間限定の商品です。

出汁で炊いた山芋に青海苔を混ぜ合わせた衣でカリッと。何個でも食べれます。

ぼんじりをさっと揚げて南蛮に。ガリシソタルタルでどうぞ。

外はカリっ、中はしっとり柔らかく仕上げております。梅香味おろしでさっぱりと。

とろ〜りとチーズがのびる至福のひと口です。仕上げに温かいお出汁を注ぎ、荒めの大根おろしと柚子の皮を添えて。和と洋の組み合わせが口いっぱいに広がる逸品です。

定番メニューをさらに美味しく、こだわり抜きました。銀鮭はみりん干しに。いくらはたっぷりと。

3枚下ろしした鯖を塩で水分を抜いてから半日乾燥させ、焼き上げます。今回贅沢に半身使用。身も分厚くしたことで、明太子の塩味とのバランスも良くなりました。個人的に鯖の香ばしさが大幅に上がり、非常に美味しくなったと感じます

ちりめんじゃこを香りと辛みが特徴の有馬山椒と一緒に煮込みました。山椒で全体の味を引き締めつつ、薬味を散らして食感と香りも豊かに仕上げました。

今からが旬のハモを湯引きして天ぷらに。大葉の香りと梅肉の酸味で爽やかに仕上げました。夏季限定です。

夏季限定の贅沢釜飯が復活。自家製だし巻きと鰻の蒲焼きを豪快に使いました。入荷の関係で数量限定です。

めんつゆ追加 50円

炭火で焼き上げた味醂干し銀鮭が香ばしい。お子様でもお召し上がりいただけます。

ほうじ茶の優しい味わいと甘味が相性抜群です。

昔ながらのしっかりめ固めなプリン。ほろ苦いキャラメルソースで味わい深く仕上げました。

仕入れ状況により、内容変更します。