Brenner

mit Grapefruitfilets, knackigen Puntarella Romana, superfrischen Granny Smith und unserem Limetten-Dressing

mit Zitrusfrüchte-Marinade, Kräuter, Staudensellerie, schwarzem Knoblauch, Kapern und feinem Birnbaum-Saiblingskaviar

mit Passionsfrucht-Marinade, Quellerspitzen, Meerfenchel und zart marinierten Kohlrabischeiben

saftig gegrilltes Filet, mit geschmortem Fenchel und Safran

saftig gegrilltes Filet, mit marinierten Blumenkohl, Kapern, Limetten und getrocknete Tomaten

mit Minze, Oliven, Zitrone und geröstetem Dukkah-Crunch

mit Couscous, Petersilie, Tomate, Minze und Zitrone

mit gegrillten Scheiben vom Pommerschen Rind, karamellisierten Haselnüssen, Datterinitomaten, gerösteten Pinienkernen, Avocado, Rucola, Pesto, Parmesan und Edelpilzen

mit gegrilltem grünem Spargel, Maiskolben, Frühlingszwiebeln, Zucchini, gemischt mit Avocado, Datteltomaten und grünem Salat

in Sashimi-Qualität, mit Fenchelstreifen und Avocado-Wasabi-Crème

mit marinierten Oliven, Sellerie, Karotten und Kartoffelwürfeln

mit Rucola und krossen Parmesanchips

mit Artischocken, marinierten Tomaten, Basilikum und Feigen

hauchdünne Kalbfleischscheiben, Thunfischcrème und Apfelkapern

schonend gedämpft, mit unserer Apfel-BBQ-Sauce glasiert, zuletzt heiß und kurz gegrillt - dazu Mandel-Petersilien-Salsa-Verde und Granatapfel

gefüllt und überbacken mit Quinoa und Brotbröseln, serviert mit Mango-Koriander-Salsa und Peperonata

auf Rucola und marinierten Tomaten

zart gedämpft, dann heiß und kurz gegrillt - mit marinierten Tomaten

Wildfang aus dem Atlantik, marinierte Tomaten und Aioli

im Ganzen gegrillt

erlesener Yellow Fin Thunfisch in Sashimi Qualität

aus nachhaltiger Zucht in norwegischen Fjorden

im Ganzen gegrillt

handgemacht aus Sizilien mit Artischocken

kurz gegrillt, mit Rucola und frisch gehobeltem Parmesan

von Black Angus Weiderindern aus Argentinien

von Black Angus Weiderindern aus Argentinien

von Weiderindern aus Pommern, 40 Tage "dry aged"

Kalbsscheiben mit Limonensauce und Artischocken

mit marinierten Tomaten und Basilikum-Pesto

trockengereiftes Hochrippen-Steak am langen Rippenknochen

Weiderinder von den Creekstone Natural Farms, Arkansas, biozertifiziert vom amerikanischen USDA

mit frischen Tomaten, Olivenöl und Basilikum

mit hausgemachtem Ragù

mit geschmorten Aubergine, Basilikum, Piccadilly Tomaten und Büffel-Ricotta Salada

mit Puntarella Romana und Salsiccia dell' Etna

mit Kastanien und Preiselbeer Marmelade

mit geschmorten Datterini-Tomaten und einem Hauch Peperoncino

mit gemörserten Safranfäden, Weisswein und Scampi

kurz gebraten und cremig geschmort mit wildem Fenchelkraut, Röstbrot-Bröseln und Tomaten

mit Grapefruitfilets, knackigen Puntarella Romana, superfrischen Granny Smith und unserem Limetten-Dressing

mit Zitrusfrüchte-Marinade, Kräuter, Staudensellerie, schwarzem Knoblauch, Kapern und feinem Birnbaum-Saiblingskaviar

mit Passionsfrucht-Marinade, Quellerspitzen, Meerfenchel und zart marinierten Kohlrabischeiben

saftig gegrilltes Filet, mit geschmortem Fenchel und Safran

saftig gegrilltes Filet, mit marinierten Blumenkohl, Kapern, Limetten und getrocknete Tomaten

mit Portwein und Borlottibohnen

mit Minze, Oliven, Zitrone und geröstetem Dukkah-Crunch

mit Couscous, Petersilie, Tomate, Minze und Zitrone

in Sashimi-Qualität, mit Fenchelstreifen und Avocado-Wasabi-Crème

mit marinierten Oliven, Sellerie, Karotten und Kartoffelwürfeln

mit Rucola und krossen Parmesanchips

mit Artischocken, marinierten Tomaten, Basilikum und Feigen

hauchdünne Kalbfleischscheiben, Thunfischcrème und Apfelkapern

mit gegrillten Scheiben vom Pommerschen Rind, karamellisierten Haselnüssen, Datterinitomaten, gerösteten Pinienkernen, Avocado, Rucola, Pesto, Parmesan und Edelpilzen

mit gegrilltem grünem Spargel, Maiskolben, Frühlingszwiebeln, Zucchini, gemischt mit Avocado, Datteltomaten und grünem Salat

mit zartem Grünkohl, Avocado, Blaubeeren, Quinoa, Gojibeeren, Hanfsamen, Haselnüssen, Pistazien, Granatapfelkernen, Johannisbrot und Birnenspalten

mit Romana Salat, frisch gehobeltem Parmesan, Sardellenfilets und knusprigen Croûtons aus unserem brenner Brot

schonend gedämpft, mit unserer Apfel-BBQ-Sauce glasiert, zuletzt heiß und kurz gegrillt - dazu Mandel-Petersilien-Salsa-Verde und Granatapfel

gefüllt und überbacken mit Quinoa und Brotbröseln, serviert mit Mango-Koriander-Salsa und Peperonata

täglich wechselnd, mit kleinem Salat und hausgemachten Brötchen; Selbstverständlich auch vegetarisch

auf Rucola und marinierten Tomaten

zart gedämpft, dann heiß und kurz gegrillt - mit marinierten Tomaten

Wildfang aus dem Atlantik, marinierte Tomaten und Aioli

im Ganzen gegrillt

erlesener Yellow Fin Thunfisch in Sashimi Qualität

aus nachhaltiger Zucht in norwegischen Fjorden

im Ganzen gegrillt

handgemacht aus Sizilien mit Artischocken

kurz gegrillt, mit Rucola und frisch gehobeltem Parmesan

von Black Angus Weiderindern aus Argentinien

von Black Angus Weiderindern aus Argentinien

von Weiderindern aus Pommern, 40 Tage "dry aged"

Kalbsscheiben mit Limonensauce und Artischocken

mit marinierten Tomaten und Basilikum-Pesto

trockengereiftes Hochrippen-Steak am langen Rippenknochen

Weiderinder von den Creekstone Natural Farms, Arkansas, biozertifiziert vom amerikanischen USDA

mit frischen Tomaten, Olivenöl und Basilikum

mit hausgemachtem Ragù

mit geschmorten Aubergine, Basilikum, Piccadilly Tomaten und Büffel-Ricotta Salada

mit Puntarella Romana und Salsiccia dell' Etna

mit Kastanien und Preiselbeer Marmelade

mit geschmorten Datterini-Tomaten und einem Hauch Peperoncino

mit gemörserten Safranfäden, Weisswein und Scampi

kurz gebraten und cremig geschmort mit wildem Fenchelkraut, Röstbrot-Bröseln und Tomaten

mit Grapefruitfilets, knackigen Puntarella Romana, superfrischen Granny Smith und unserem Limetten-Dressing

mit Zitrusfrüchte-Marinade, Kräuter, Staudensellerie, schwarzem Knoblauch, Kapern und feinem Birnbaum-Saiblingskaviar

mit Passionsfrucht-Marinade, Quellerspitzen, Meerfenchel und zart marinierten Kohlrabischeiben

saftig gegrilltes Filet, mit geschmortem Fenchel und Safran

saftig gegrilltes Filet, mit marinierten Blumenkohl, Kapern, Limetten und getrocknete Tomaten

mit Minze, Oliven, Zitrone und geröstetem Dukkah-Crunch

mit Couscous, Petersilie, Tomate, Minze und Zitrone

mit gegrillten Scheiben vom Pommerschen Rind, karamellisierten Haselnüssen, Datterinitomaten, gerösteten Pinienkernen, Avocado, Rucola, Pesto, Parmesan und Edelpilzen

mit gegrilltem grünem Spargel, Maiskolben, Frühlingszwiebeln, Zucchini, gemischt mit Avocado, Datteltomaten und grünem Salat

in Sashimi-Qualität, mit Fenchelstreifen und Avocado-Wasabi-Crème

mit marinierten Oliven, Sellerie, Karotten und Kartoffelwürfeln

mit Rucola und krossen Parmesanchips

mit Artischocken, marinierten Tomaten, Basilikum und Feigen

hauchdünne Kalbfleischscheiben, Thunfischcrème und Apfelkapern

schonend gedämpft, mit unserer Apfel-BBQ-Sauce glasiert, zuletzt heiß und kurz gegrillt - dazu Mandel-Petersilien-Salsa-Verde und Granatapfel

gefüllt und überbacken mit Quinoa und Brotbröseln, serviert mit Mango-Koriander-Salsa und Peperonata

auf Rucola und marinierten Tomaten

zart gedämpft, dann heiß und kurz gegrillt - mit marinierten Tomaten

Wildfang aus dem Atlantik, marinierte Tomaten und Aioli

im Ganzen gegrillt

erlesener Yellow Fin Thunfisch in Sashimi Qualität

aus nachhaltiger Zucht in norwegischen Fjorden

im Ganzen gegrillt

handgemacht aus Sizilien mit Artischocken

kurz gegrillt, mit Rucola und frisch gehobeltem Parmesan

von Black Angus Weiderindern aus Argentinien

von Black Angus Weiderindern aus Argentinien

von Weiderindern aus Pommern, 40 Tage "dry aged"

Kalbsscheiben mit Limonensauce und Artischocken

mit marinierten Tomaten und Basilikum-Pesto

trockengereiftes Hochrippen-Steak am langen Rippenknochen

Weiderinder von den Creekstone Natural Farms, Arkansas, biozertifiziert vom amerikanischen USDA

mit frischen Tomaten, Olivenöl und Basilikum

mit hausgemachtem Ragù

mit geschmorten Aubergine, Basilikum, Piccadilly Tomaten und Büffel-Ricotta Salada

mit Puntarella Romana und Salsiccia dell' Etna

mit Kastanien und Preiselbeer Marmelade

mit geschmorten Datterini-Tomaten und einem Hauch Peperoncino

mit gemörserten Safranfäden, Weisswein und Scampi

kurz gebraten und cremig geschmort mit wildem Fenchelkraut, Röstbrot-Bröseln und Tomaten