Hobenköök Restaurant & Markthalle

Stell dir deinen Salat an unserer Salat-Bar zusammen!

von Höfen aus Norddeutschland mit Himbeer-Feigensenf und Apfel vom HOF MATTHIES

mit körnigem Senf, Gewürzgurke und eingelegten Zwiebeln

mit Meerrettich-Preiselbeersenf, marinierten Radieschen und Erbsensprossen

Eingelegte und marinierte Wurzeln und gepufften Buchweizen. JAN GROTH AUS DITHMARSCHEN & BOHLSENER MÜHLE

Schafsgrillkäse, bunte Bete, karamellisierte Saaten & Walnusskerndressing. SCHAFSHOF JEETZEL & TOBIAS HAACK

1 Stunden Ei, Topinamburpüree mit Mugi Miso, Saiblingskaviar & junger Portulak. ANDRESEN & FRISCH GEFISCHT

Gebratene Hühnerherzen mit Kohlblättern, Apfelsud & Zwiebel-Knoblauchöl. LARS ODEFEY & OBSTHOF MATTHIES

Plümmermelk, Kirschkaviar & Meerrettich. URTHEL & HOF KRUSE

Mit Kräutertunke, geräucherte Paprika & Buttermilch-Apfel-Schwarzbrot. FLEISCHEREI FRICKE & HOBENKÖÖK MANUFAKTUR

Garnelen in Pilzsud mit Meeresspargel & Staudensellerie. MECKLENBURGER GARNELE & PILZGARTEN

Rote Bete auf Salz gegart, Apfel und Schmand. HENNING PLOTZ & OBSTHOF MATTHIES

Mit körnigem Senf, Gewürzgurke & eingelegten Zwiebeln. FLEISCHEREI HARMS, FLEISCHEREI QUAST & HENNING BASEDAHL

Von Höfen aus Norddeutschland; mit Himbeer-Feigensenf & Apfel vom Obsthof Matthies. KÄSE AFFINEUR MARKUS KOBER

Mit Meerrettich-Preiselbeersenf, marinierten Radieschen & Erbsensprossen. FISCHZUCHT REESE, RASMUS BISMARCKHERING & GLÜCKSTÄDTER MATJES

Rote Bete, Gurken-Senfkompott, Kartoffelwaffel & Wurzelchips. JAGDHAUS DELLIEN & LÜTT GRÖÖN

Geflämmtes Wirsingblatt, Pastinake, Hühnerfond, Schwarzwurzel & gepickelte Pilze. JAGDHAUS DELLIEN & JAN GROTH AUS DITHMARSCHEN

Mit gegrilltem Gemüse & Rauchpaprikamayonnaise. BAUCKHOF & ANDRESEN

Gegrilltes & gerauchtes Gemüse aus dem Markt Wiesenchampignoncreme, Pilze, Deichkäse mit marinierten Kohlblättern. BERND SAUTER & HOF DANNWISCH

Saure Linsen, Rosenkohl, Federkohl & Grünkohl Senfkaviar & Kohlchips. JAN GROTH & ALB LEISA

Blasentangsud, Fördemuschel, gegrillter Pak Choy, fermentierter Rettich, Brunnenkressen & Apfelessig. FRISCH GEFISCHT & FISCH BAIER

Mit Punschapfel, gebrannte Mandeln & Zimteis. HOBENKÖÖK MANUFAKTUR

Mit Butterkeks-Dinkelnusper & Birne im Sud. HOBENKÖÖK MANUFAKTUR

1 Kugel Eis mit Schokoladen- und Himbeersoße, Baiserknack. MILKMADE EIS UND SORBET

Stell dir deinen Salat an unserer Salat-Bar zusammen!

von Höfen aus Norddeutschland mit Himbeer-Feigensenf und Apfel vom HOF MATTHIES

mit körnigem Senf, Gewürzgurke und eingelegten Zwiebeln

mit Meerrettich-Preiselbeersenf, marinierten Radieschen und Erbsensprossen

findet Ihr in der Salattheke direkt neben der Marktkasse. Von Salami, Rohmilchkäse, Räucherfisch und Veganen Aufstrichen ist alles dabei

mit Sauerrahm Butter, veganem Gemüseaufstrich und Frischkäse von Kruse

aus drei Eiern

mit Nüssen, Vollmilch-Joghurt und Markthallen Früchten

von Effenberger, Bäckerei Bahde Gut Wulksfelde

Obstsalat von Mathies Eckhoff Über Nacht eingelegte Haferflocken

von Kruse, Jeetzel und Reitbrook

von Anna´s Hof

von Reese mit Meerrettich Preiselbeersenf

von Harms

von Kober mit Himbeersenf

mit Krätertunke von der FLEISCHEREI FRICKE

mit Olivenöl, Dill und eingelegtem Gemüse von URTHEL

vom HOF KOCH

mit Speck von FLEISCHEREI HARMS

aus drei Eiern vom HOF KOCH

aus drei Eiern mit Speck von FLEISCHEREI HARMS

mit Kompott und Beeren aus Schleswig Holstein, Zuckerrübensirup und Schlackermaschü

mit Nüssen, Vollmilch Joghurt und Früchte aus der Markthalle

Über Nacht eingelegt, mit Zimtblüte, Rhabarber und Erdbeermus

Eingelegte und marinierte Wurzeln und gepufften Buchweizen. JAN GROTH AUS DITHMARSCHEN BOHLSENER MÜHLE

Schafsgrillkäse, bunte Bete, karamellisierte Saaten Walnusskerndressing. SCHAFSHOF JEETZEL TOBIAS HAACK

1 Stunden Ei, Topinamburpüree mit Mugi Miso, Saiblingskaviar junger Portulak. ANDRESEN FRISCH GEFISCHT

Gebratene Hühnerherzen mit Kohlblättern, Apfelsud Zwiebel-Knoblauchöl. LARS ODEFEY OBSTHOF MATTHIES

Plümmermelk, Kirschkaviar Meerrettich. URTHEL HOF KRUSE

Mit Kräutertunke, geräucherte Paprika Buttermilch-Apfel-Schwarzbrot. FLEISCHEREI FRICKE HOBENKÖÖK MANUFAKTUR

Garnelen in Pilzsud mit Meeresspargel Staudensellerie. MECKLENBURGER GARNELE PILZGARTEN

Rote Bete auf Salz gegart, Apfel und Schmand. HENNING PLOTZ OBSTHOF MATTHIES

Mit körnigem Senf, Gewürzgurke eingelegten Zwiebeln. FLEISCHEREI HARMS, FLEISCHEREI QUAST HENNING BASEDAHL

Von Höfen aus Norddeutschland; mit Himbeer-Feigensenf Apfel vom Obsthof Matthies. KÄSE AFFINEUR MARKUS KOBER

Mit Meerrettich-Preiselbeersenf, marinierten Radieschen Erbsensprossen. FISCHZUCHT REESE, RASMUS BISMARCKHERING GLÜCKSTÄDTER MATJES

Rote Bete, Gurken-Senfkompott, Kartoffelwaffel Wurzelchips. JAGDHAUS DELLIEN LÜTT GRÖÖN

Geflämmtes Wirsingblatt, Pastinake, Hühnerfond, Schwarzwurzel gepickelte Pilze. JAGDHAUS DELLIEN JAN GROTH AUS DITHMARSCHEN

Mit gegrilltem Gemüse Rauchpaprikamayonnaise. BAUCKHOF ANDRESEN

Gegrilltes gerauchtes Gemüse aus dem Markt Wiesenchampignoncreme, Pilze, Deichkäse mit marinierten Kohlblättern. BERND SAUTER HOF DANNWISCH

Saure Linsen, Rosenkohl, Federkohl Grünkohl Senfkaviar Kohlchips. JAN GROTH ALB LEISA

Blasentangsud, Fördemuschel, gegrillter Pak Choy, fermentierter Rettich, Brunnenkressen Apfelessig. FRISCH GEFISCHT FISCH BAIER

Mit Punschapfel, gebrannte Mandeln Zimteis. HOBENKÖÖK MANUFAKTUR

Mit Butterkeks-Dinkelnusper Birne im Sud. HOBENKÖÖK MANUFAKTUR

1 Kugel Eis mit Schokoladen- und Himbeersoße, Baiserknack. MILKMADE EIS UND SORBET

Stell dir deinen Salat an unserer Salat-Bar zusammen!

von Höfen aus Norddeutschland mit Himbeer-Feigensenf und Apfel vom HOF MATTHIES

mit körnigem Senf, Gewürzgurke und eingelegten Zwiebeln

mit Meerrettich-Preiselbeersenf, marinierten Radieschen und Erbsensprossen

findet Ihr in der Salattheke direkt neben der Marktkasse. Von Salami, Rohmilchkäse, Räucherfisch und Veganen Aufstrichen ist alles dabei

mit Sauerrahm Butter, veganem Gemüseaufstrich und Frischkäse von Kruse

aus drei Eiern

mit Nüssen, Vollmilch-Joghurt und Markthallen Früchten

von Effenberger, Bäckerei Bahde & Gut Wulksfelde

Obstsalat von Mathies & Eckhoff Über Nacht eingelegte Haferflocken

von Kruse, Jeetzel und Reitbrook

von Anna´s Hof

von Reese mit Meerrettich & Preiselbeersenf

von Harms

von Kober mit Himbeersenf

mit Krätertunke von der FLEISCHEREI FRICKE

mit Olivenöl, Dill und eingelegtem Gemüse von URTHEL

vom HOF KOCH

mit Speck von FLEISCHEREI HARMS

aus drei Eiern vom HOF KOCH

aus drei Eiern mit Speck von FLEISCHEREI HARMS

mit Kompott und Beeren aus Schleswig Holstein, Zuckerrübensirup und Schlackermaschü

mit Nüssen, Vollmilch Joghurt und Früchte aus der Markthalle

Über Nacht eingelegt, mit Zimtblüte, Rhabarber und Erdbeermus

Eingelegte und marinierte Wurzeln und gepufften Buchweizen. JAN GROTH AUS DITHMARSCHEN & BOHLSENER MÜHLE

Schafsgrillkäse, bunte Bete, karamellisierte Saaten & Walnusskerndressing. SCHAFSHOF JEETZEL & TOBIAS HAACK

1 Stunden Ei, Topinamburpüree mit Mugi Miso, Saiblingskaviar & junger Portulak. ANDRESEN & FRISCH GEFISCHT

Gebratene Hühnerherzen mit Kohlblättern, Apfelsud & Zwiebel-Knoblauchöl. LARS ODEFEY & OBSTHOF MATTHIES

Plümmermelk, Kirschkaviar & Meerrettich. URTHEL & HOF KRUSE

Mit Kräutertunke, geräucherte Paprika & Buttermilch-Apfel-Schwarzbrot. FLEISCHEREI FRICKE & HOBENKÖÖK MANUFAKTUR

Garnelen in Pilzsud mit Meeresspargel & Staudensellerie. MECKLENBURGER GARNELE & PILZGARTEN

Rote Bete auf Salz gegart, Apfel und Schmand. HENNING PLOTZ & OBSTHOF MATTHIES

Mit körnigem Senf, Gewürzgurke & eingelegten Zwiebeln. FLEISCHEREI HARMS, FLEISCHEREI QUAST & HENNING BASEDAHL

Von Höfen aus Norddeutschland; mit Himbeer-Feigensenf & Apfel vom Obsthof Matthies. KÄSE AFFINEUR MARKUS KOBER

Mit Meerrettich-Preiselbeersenf, marinierten Radieschen & Erbsensprossen. FISCHZUCHT REESE, RASMUS BISMARCKHERING & GLÜCKSTÄDTER MATJES

Rote Bete, Gurken-Senfkompott, Kartoffelwaffel & Wurzelchips. JAGDHAUS DELLIEN & LÜTT GRÖÖN

Geflämmtes Wirsingblatt, Pastinake, Hühnerfond, Schwarzwurzel & gepickelte Pilze. JAGDHAUS DELLIEN & JAN GROTH AUS DITHMARSCHEN

Mit gegrilltem Gemüse & Rauchpaprikamayonnaise. BAUCKHOF & ANDRESEN

Gegrilltes & gerauchtes Gemüse aus dem Markt Wiesenchampignoncreme, Pilze, Deichkäse mit marinierten Kohlblättern. BERND SAUTER & HOF DANNWISCH

Saure Linsen, Rosenkohl, Federkohl & Grünkohl Senfkaviar & Kohlchips. JAN GROTH & ALB LEISA

Blasentangsud, Fördemuschel, gegrillter Pak Choy, fermentierter Rettich, Brunnenkressen & Apfelessig. FRISCH GEFISCHT & FISCH BAIER

Mit Punschapfel, gebrannte Mandeln & Zimteis. HOBENKÖÖK MANUFAKTUR

Mit Butterkeks-Dinkelnusper & Birne im Sud. HOBENKÖÖK MANUFAKTUR

1 Kugel Eis mit Schokoladen- und Himbeersoße, Baiserknack. MILKMADE EIS UND SORBET