Ajikyo was opened by Kyotoshi Inoue, who trained at the famous Kyoto-style restaurant "Kyo Aji" in Shinbashi, as an independent restaurant. Located a five-minute walk from Uchisaiwaicho Station, the restaurant offers traditional Japanese cuisine that makes lavish use of seasonal ingredients.
This Japanese restaurant opened in 2019 and was awarded one star in the Michelin Guide Tokyo 2021. The owner is Haruyuki Ogawa, who trained at the famous restaurant "Kurogi" in Daimon and at a Kyoto-style restaurant in Shinbashi. The menu consists only of courses that can be left to you, and dishes using seasonal ingredients are arranged from a variety of angles. We hope you will enjoy the many exquisite and atmospheric dishes.
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Una de las características es que usamos dos tipos de shari, diferenciándolos según el pescado. En particular, preparamos un shari para realzar el sabor del atún y otro pensado para armonizar con diversos pescados, buscando la combinación óptima para cada pieza. También cuidamos el arroz y el vinagre, con el objetivo de ofrecer sushi que realce el sabor natural de los ingredientes.
Un restaurante de yakiniku que ofrece carne de res Wagyu de alta calidad, comprada en su totalidad, en un ambiente tranquilo y elegante. Especialmente popular es el shabu-shabu de lomo y solomillo, que combina a la perfección con vinos seleccionados. Es el lugar ideal para celebrar ocasiones especiales o reuniones de negocios, donde se puede disfrutar de un tiempo agradable.
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