Ofrece platos elaborados con esmero en cada detalle, respetando la tradición: desde la selección y la preparación de los mariscos hasta la armonía con el arroz para sushi. También es característica su propuesta omakase, en la que aperitivos que reflejan el paso de las estaciones y nigiri que resaltan las cualidades de cada ingrediente se entrelazan. Sobre la base de la técnica acumulada, se percibe en cada pieza la actitud de perseguir continuamente la perfección del sabor. Un establecimiento donde se puede disfrutar de forma multifacética del encanto del sushi Edo-mae.
El joven talento que crea sushi auténtico se puede disfrutar de manera casual. Es una sucursal del popular restaurante 'Rinda' en Meguro, y muchos gourmets visitan para probar su especialidad, el 'Ranmaru Maki'. Dado que se puede disfrutar del sabor de Ranmaru a un precio relativamente razonable, el horario del almuerzo es especialmente popular.
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The owner opened this restaurant in Ginza 8-chome at the age of 33, after training for 10 years at the long-established sushi restaurant "Kyubei" and 6 years at "Sushi Takumi". His one-of-a-kind sushi, which combines old-fashioned Edomae-style sushi with a unique flavor, immediately became popular, so much so that there is now a six-month waiting list for reservations.
Sushi Saito" has been awarded three Michelin stars consecutively since 2010 and is now called the best sushi restaurant in Japan. In the refined design of the restaurant, each dish served using simple techniques such as "boiling," "steaming," and "pickling" is very carefully and delicately flavored. We hope you will enjoy the essence of simple but well-calculated sushi.
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