kandayabusoba

El soba de color verdoso crea una sensación de frescura al incorporar clorela. Se recomienda disfrutar del soba aromático tal cual, con sal o salsa de wasabi. Además, hay una abundante variedad de platos que aprovechan ingredientes de temporada, permitiendo disfrutar de los sabores de cada estación.

El amplio interior del restaurante emana una atmósfera tranquila que evoca la estética japonesa. En los asientos en la barra, puedes relajarte sin preocuparte por el entorno y disfrutar de conversaciones con el amable personal. Es un espacio acogedor que ofrece momentos reconfortantes.

Con una larga historia como uno de los tres grandes soba de Edo, este restaurante ofrece soba que, mientras mantiene la tradición, se adapta a los gustos modernos. Este lugar, amado por muchas personas, continúa transmitiendo su encanto como un famoso restaurante que simboliza la cultura del soba.

Mr. Horita strives to preserve the essence of soba while upholding the traditions of the long-established shop. He is particular about making soba that emphasizes aroma and texture, and about preparing a clean, sharp dipping sauce, carefully presenting Edo-style flavors. He cherishes the techniques and practices cultivated over a long history and delivers consistent value to visitors.