Kandaya Buzoba

Die grünliche Farbe der Soba wird durch die Zugabe von Chlorella erzeugt, was eine erfrischende Note verleiht. Der aromatische Soba lässt sich am besten mit Salz oder Wasabi-Soja genießen. Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl von Gerichten, die die saisonalen Zutaten nutzen, sodass Sie die Aromen der verschiedenen Jahreszeiten genießen können.

Der großzügige Innenraum strahlt eine ruhige Atmosphäre aus, die das japanische Flair vermittelt. An den Thekenplätzen kann man entspannt die Zeit verbringen, ohne sich um die Umgebung kümmern zu müssen, und auch die Gespräche mit dem freundlichen Personal genießen. Ein gemütlicher Raum, der herzliche Momente bietet.

Als eines der drei großen Soba-Restaurants von Edo hat dieses Lokal eine lange Geschichte und bietet Soba an, das die Tradition wahrt und gleichzeitig an den modernen Geschmack angepasst ist. Dieses Restaurant, das von vielen Menschen geliebt wird, vermittelt weiterhin seinen Charme als ein Symbol der Soba-Kultur an die Besucher.

Mr. Horita strives to preserve the essence of soba while upholding the traditions of the long-established shop. He is particular about making soba that emphasizes aroma and texture, and about preparing a clean, sharp dipping sauce, carefully presenting Edo-style flavors. He cherishes the techniques and practices cultivated over a long history and delivers consistent value to visitors.