Kanda Yabusoba

เป็นร้านชื่อดังที่มีประวัติก่อตั้งตั้งแต่สมัยเมจิ ถ่ายทอดประเพณีโซบะแบบเอโดะมาจนถึงปัจจุบัน เส้นโซบะที่ตัดเป็นเส้นเรียวมีกลิ่นหอม และทสึยุรสเผ็ดเล็กน้อยแต่มีความเข้มข้นกลมกล่อมซึ่งผสานกันสร้างรสชาติที่ดึงดูดผู้คนจำนวนมากอยู่เสมอ เสียงเรียกเฉพาะตัวและบรรยากาศที่มีความเป็นระเบียบงดงามก็เป็นเสน่ห์อีกประการหนึ่ง ทำให้รู้สึกถึงช่วงเวลาพิเศษทุกครั้งที่มาเยือน แม้หลังการบูรณะก็ยังคงรักษาฝีมือและจิตวิญญาณไว้ไม่เปลี่ยน และเป็นที่รักในฐานะสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมโซบะ