Samdaette Jeontong Kalguksu

Le plat phare de cet endroit est le kalguksu, une soupe de nouilles épaisses et moelleuses faites à la main, avec un bouillon clair et profond préparé avec des anchois, du kombu, du radis, des oignons verts, etc. Le bouillon saupoudré de poudre de sésame ajoute de la richesse et de l'umami. En accompagnement, du kimchi de radis et du kimchi sont servis, ce qui se marie bien avec le kalguksu.

L'intérieur du restaurant est composé de tables basses et de tables hautes, créant une atmosphère simple et conviviale. C'est un environnement confortable où les clients qui viennent seuls peuvent manger sans se sentir gênés, et l'harmonie entre le charme traditionnel et le confort moderne permet à une variété de clients d'en profiter.

Commencé en 1961 sous le nom de Shindobunsik, cet endroit est maintenant géré par la troisième génération, où l'on peut ressentir la persistance et le goût transmis à travers les générations. Depuis 2020, il a été récompensé par le Blue Ribbon pendant quatre années consécutives, reconnaissant ainsi sa saveur.