Hakumōan

Le soba d'Izumo se caractérise par un bouillon riche, semblable à de la sauce soja, et des nouilles de sarrasin fermes. Le soba en portions individuelles est garni de tororo, de nameko et d'œufs de caille, et peut être apprécié avec des condiments. L'arôme du soba et sa texture en bouche sont exquis, et même ceux qui le goûtent pour la première fois seront satisfaits par sa saveur.

Situé à côté d'une maison de samouraï, le bâtiment aux murs blancs et au fossé noir évoque l'histoire. Un magnifique jardin avec des carpes koï nageant apaise les visiteurs. Dans une atmosphère calme, vous pouvez passer un moment détendu. C'est l'endroit idéal pour faire une pause entre les visites touristiques.

Ce restaurant, situé près du sanctuaire d'Izumo Taisha, perpétue la tradition des soba d'Izumo et est apprécié par les habitants et les touristes. C'est un endroit idéal pour s'arrêter lors d'une promenade le long des canaux du château de Matsue, et il préserve son goût depuis de nombreuses années. Il joue un rôle dans la connexion entre la culture locale et la gastronomie.