Sanroku

Un cours omakase composé principalement de fruits de mer pêchés dans la mer du Japon et de délices de la montagne. Il se poursuit avec des sashimis, des grillades, des plats mijotés, ainsi que des créations culinaires intégrant des ingrédients locaux. Nous mettons en valeur des ingrédients que vous ne rencontrez pas habituellement avec des méthodes de cuisson uniques, maximisant la saveur du dorade rouge, du calmar et l'écho du shabu-shabu de wagyu, tout en préservant la puissance intrinsèque des ingrédients. En évitant les assaisonnements excessifs, la délicatesse des saveurs, affinée par le bouillon et la cuisson, se marie parfaitement avec le saké local de Shimane.

Le restaurant ne dispose que de 10 places au comptoir. La chaleur du bois et l'éclairage doux créent un moment paisible, tandis que les gestes du chef, les arômes qui s'élèvent et le son des couteaux comblent les sens. L'espace moderne et japonais, avec des sièges confortablement espacés, promet un moment calme et de qualité, idéal pour un repas avec des personnes importantes, des réceptions ou des dîners d'affaires.

Récemment ouvert, 'Sanroku' est un refuge où un jeune propriétaire se tient au comptoir, avançant avec le soutien chaleureux de sa famille. En s'alignant avec les producteurs de Shimane et les saisons, tout en prêtant l'oreille à la voix des ingrédients, il empile des plats sincères. Grâce à une pensée flexible rendue possible par sa nouveauté et un travail solide ancré dans les bases de la cuisine japonaise, nous vous offrons une expérience culinaire mémorable.