Restaurant Scala

und Erdbeeren mit frischer Minze und gemahlenem Szechuanpfeffer

mit Mangofilets, Wildkräutern und Himbeerdressing

mit Ingwer, Chili, Shiitakepilzen und Hähnchenbrustwürfeln

mit Wurzelgemüse, Kirschtomaten und Pinienkernen

mit Himbeersauce

mit Schlagsahne und frischer Minze

mit Parmesanspargel, gebratenen Rispentomaten und Bärlauchhollandaise

im Paprikarahm mit weißem Spargel und Black Tiger Garnelen

mit Peperoncini-Erdnussschaum gebratener Ananas und Rotpfeffer-Crepe

mit Parma- und Hinterschinken an Kräuterkartoffeln dazu Butter, Sauce Hollandaise oder Bärlauchhollandaise

mit Ragout vom weißem Spargel und Zuckerschoten dazu Limettengnocchi

mit weißem Stangenspargel Sandkartoffeln und Sauce Hollandaise

mit Heyers Schinkenspeck -Keniabohnen in Spätburgunderjus

Sächsisches Rind mit italienischem Antipastigemüse, Oliven und zweierlei Butter

Sächsisches Rind mit buntem Sommersalat und zweierlei Butter

Sächsisches Rind mit frischen Pilzen der Saison und wahlweise zweierlei Butter oder Cognac-Pfeffersauce