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Restaurant Scala
Restaurant Skala
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เมนู
und Erdbeeren mit frischer Minze und gemahlenem Szechuanpfeffer
mit Mangofilets, Wildkräutern und Himbeerdressing
mit Ingwer, Chili, Shiitakepilzen und Hähnchenbrustwürfeln
mit Wurzelgemüse, Kirschtomaten und Pinienkernen
mit Himbeersauce
mit Schlagsahne und frischer Minze
mit Parmesanspargel, gebratenen Rispentomaten und Bärlauchhollandaise
im Paprikarahm mit weißem Spargel und Black Tiger Garnelen
mit Peperoncini-Erdnussschaum gebratener Ananas und Rotpfeffer-Crepe
mit Parma- und Hinterschinken an Kräuterkartoffeln dazu Butter, Sauce Hollandaise oder Bärlauchhollandaise
mit Ragout vom weißem Spargel und Zuckerschoten dazu Limettengnocchi
mit weißem Stangenspargel Sandkartoffeln und Sauce Hollandaise
mit Heyers Schinkenspeck -Keniabohnen in Spätburgunderjus
Sächsisches Rind mit italienischem Antipastigemüse, Oliven und zweierlei Butter
Sächsisches Rind mit buntem Sommersalat und zweierlei Butter
Sächsisches Rind mit frischen Pilzen der Saison und wahlweise zweierlei Butter oder Cognac-Pfeffersauce
mit Filet vom Weidelamm und Joghurtdressing
mit Zuckerschoten, Shiitakepilzen und Kräutersalat mit Thymiandressing
mit Räucherlachstatar und frischem Meerrettich
mit Fenchel, Wurzelgemüse, grünem Spargel und weißen Bohnen
mit frischen Erdbeeren
mit Schokoladensauce
auf grünem Spargel mit Apfelhollandaise und Chili-Erdbeeren
im Sauerampfer-Crêpe an Karamell-Fenchel
mit Kartoffeln, Frühlingsgemüse und Kräuter-Guacamole
mit Rhabarbercreme, Rucola und Bärlauch-Limettenstampf
mit Zucchinipuffer, Ofencherrytomaten und Gemüsenudeln
auf Frühlingsgemüsebett mit Kräutercremesauce und Goldrieslingrisotto
mit Heyers Schinkenspeck-Keniabohnen in Spätburgunderjus
Sächsisches Rind; mit italienischem Antipastigemüse, Oliven und zweierlei Butter
Sächsisches Rind; mit buntem Sommersalat und zweierlei Butter
Sächsisches Rind; mit frischen Pilzen der Saison und wahlweise zweierlei Butter oder Cognac-Pfeffersauce
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