Hakata Mesi Homme Cuisine

Nous sommes fiers de nos plats préparés avec des fruits de mer frais de Kyushu et du wagyu soigneusement sélectionné. En particulier, le riz cuit dans une casserole en terre cuite et le chawanmushi sont des incontournables, et chaque plat met en valeur la saveur des ingrédients au maximum. Il y a aussi des plats du chef, permettant de découvrir de nouvelles saveurs à chaque visite.

Dans un espace calme, loin de l'agitation de la gare de Hakata, vous pouvez passer un moment agréable. Le service chaleureux du personnel et les repas dans un espace privé créent des instants spéciaux. L'ambiance est idéale pour un repas avec des personnes importantes ou pour des affaires, et chaque visite apportera une sensation de paix.

Ouvert en 2013, nous continuons à offrir la délicieuse cuisine de Hakata et de Kyushu. Avec des ingrédients frais et des méthodes de cuisson traditionnelles, nous sommes devenus un lieu apprécié par de nombreuses personnes. Tout en respectant la culture culinaire locale, nous poursuivons constamment de nouveaux défis et inspirons les visiteurs.

Né le 17 février 1972, originaire de la préfecture d'Osaka. Lors d'un job au lycée, il a été fasciné par la figure du cuisinier et a décidé de suivre la voie de la cuisine. Il a effectué douze ans d'apprentissage dans des kappo, des hôtels et des ryotei d'Osaka, puis a déménagé à Fukuoka en 2000. Souhaitant travailler dans un lieu plus proche de la clientèle, il s'est reconverti dans un izakaya et est aujourd'hui gérant et chef ; il achète lui-même des ingrédients soigneusement sélectionnés dans toute la région de Kyushu et continue à proposer des plats empreints de l'esprit d'artisan.